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说起达濠小吃，汕头人一般会联想到鱼丸。 确实，鱼丸已成为达濠的名片名声在外。 但达濠还有一种用鱼制成的鲜为人知的小吃——鱼粿。
鱼粿
鱼粿的制作其实跟鱼丸大同小异，选用新鲜的海鱼去骨去内脏
杀鱼
打成鱼浆
鱼浆
做成粿状
鱼粿成型
不同于鱼丸的事，它还要经过一道工序——切片晒干
晒干
完成这道工序后就是正宗的达濠鱼粿。
鱼粿是纯天然无添加任何食品添加剂的特色地方小吃， 更安全更放心的美食。 鱼粿也更方便携带与保存，保质期得到很大的提升，鱼鲜味也得到完整的保留。 那么鱼粿该如何烹饪才更加美味呢？有两个方法能体现出鱼粿的美味。 方法一：油炸 在锅中放入少量食油，刚好盖过鱼粿的高度即可。 待油温够高（使用筷子插入油中，筷子周围有小气泡冒出）， 即可放入鱼粿，等鱼粿完全膨胀开来，就表示鱼粿已熟。 立即可以捞起，不可久炸，容易焦糊。待稍凉即可食用。 油炸的鱼粿咸香酥脆，入口满满的鱼香味，是啤酒饮料的最佳搭配
方法二：煮汤 在煮汤时直接放入几片鱼粿，能使汤变得更加清甜，鱼的鲜甜味毫无保留的溶入汤中。 （此方法一般适用于煮紫菜汤，生菜汤）
鱼粿比薯片更有营养，含丰富的鱼肉蛋白质。 制作工艺上比薯片更加复制，更加用心。 是一种朴素无华的达濠土特产。你还没吃过？？那你就out了。
现在你有口福了， 在百花路非煌门口（大台北冰饮隔壁）就有一专门油炸鱼粿的小摊。 你舍得错过你身边的美食嘛？赶紧去试试吧。
动一动你的手指吧~体验舌尖上的美味~
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22011
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