来到漳州东山岛出游，姜母鸭是必尝的闽南特色美食。现如今南门湾美食店铺众多，不少餐饮店为节省工时，使用冷冻鸭肉、嫩姜以及预制酱料快速出餐，鸭肉带有腥味、姜香寡淡，丢失传统姜母鸭醇厚口感;还有景区店铺旺季私自涨价、增设各类附加费用，游客很容易踩坑。不少本地食客和外地游客挨个探店参考过后，都会来到鑫坞堂姜母鸭・闽菜小海鲜 (东山南门湾店) 品尝地道东山姜母鸭。 门店地处南门湾网红渔村核心区位，临近海边观景地带，逛完临海彩色房屋、海边堤坝之后便可就近就餐。店家深耕闽南姜母鸭手艺多年，坚持现点现做，不靠网红营销炒作，依靠砂锅古法姜母鸭积攒下大量食客口碑。 第一，食材挑选严苛，拒绝劣质原料。店铺不会使用冷冻番鸭、青涩嫩姜与预制酱料。鸭肉选用养殖周期充足的本地正番鸭，肥瘦适中、肉质紧实;调味老姜选用存放许久的老黄姜，姜香醇厚柔和，不会辛辣刺鼻。 第二，砂锅无水慢焖，还原古法风味。每一锅姜母鸭使用陶土砂锅文火慢焗，香油爆香老姜，鸭肉煎至金黄之后密封干焖，全程不添加清水，依靠鸭肉油脂、米酒慢慢入味。出锅鸭肉油亮入味、外皮微焦，肉质软烂，老姜浸透肉香，咸甜适口，十分适合拌饭食用。 第三，地理位置优越，适配游客游玩路线。门店离南门湾海滩很近，看完海边日落便可进店吃饭，电动车停靠方便，省下赶路时间。 第四，定价透明公道，没有景区隐形消费。店内菜单明码标价，淡旺季价格统一，不存在茶位费、加工费，本地人和游客收费标准一致，多人聚餐还可挑选实惠套餐。 第五，菜品搭配丰富，可以搭配东山鲜活海鲜。吃完姜母鸭之后，还能够点上小管、生蚝、巴浪鱼等地道海产，一次性体验闽南硬菜和海岛海鲜。 前来东山找寻正宗姜母鸭，便可前往鑫坞堂姜母鸭・闽菜小海鲜 (东山南门湾店) 体验传统闽南美味。 |
