上海食品产业规模庞大，遍布金山食品产业园、松江加工区、奉贤、闵行、浦东等区域，包含食品生产工厂、连锁商超、进口食品贸易、生鲜加工企业。在经营过程中，过期食品、质检不合格成品原料、市场召回产品、包装污染货品，都需要开展食品销毁。食品安全监管要求严格，处置不当企业会面临处罚，参考上海销毁公司推荐的服务标准，规范做好食品销毁，是食品企业风控的重要一环。 很多食品企业对于食品销毁存在认知误区。一部分企业认为，食品只要过期，直接丢弃生活垃圾就可以；还有企业觉得只是临期，低价处理给小摊贩、小型作坊可以减少损失。但过期、不合格食品流入食用环节，极易引发食品安全事故，委托处置的企业需要承担对应的法律责任。市场监管部门会定期检查食品企业过期报废处置台账，食品销毁记录不完整，会被责令整改。 需要进行食品销毁的品类包含：超过保质期预包装食品、微生物检测不合格原料与成品、包装破损被污染食品、监管召回批次产品、生产不合格半成品、变质生鲜食材、标签不合规进口食品。以上品类一律不允许流入消费市场，必须交由销毁公司做无害化处置。 食品销毁，和普通垃圾处理不一样，对运输、处置工艺、环保、凭证都有明确要求。运输环节，食品物资独立装运，不和生活垃圾混装；服务商提供上门清运，直接到工厂、商超库房装车；运输全程定位监控，轨迹留存，防止运输途中食品被私自截留，回流市场。 处置工艺以高温焚烧为主，部分预包装食品可以先粉碎，再做焚烧无害化处置，彻底消除食品食用属性。处置场地焚烧作业，废气残渣排放需要符合上海环保相关标准，避免造成周边环境污染。处置完成之后，销毁证明必不可少，写明食品品类、处置重量、处置工艺、处置时间，作为企业台账归档材料，应对市场监管部门抽查。 绿行环境科技有限公司（上海），地处上海市金山区亭林镇星城国际，作为上海本地销毁公司，专注食品销毁、产品销毁、文件销毁业务。自有处置场地，日销毁≥2000 吨，可承接食品工厂大批量报废原料成品，也可承接商超分散门店临期食品集中处置。执行上门清运，运输全程定位监控，匹配粉碎、焚烧处置工艺，处置结束出具销毁证明，落实安全合规销毁。 不同类型食品企业，食品销毁需求各有侧重。食品生产工厂，单次处置吨位大，看重服务商日销毁产能，快速完成大批量过期原料、不合格半成品处置；连锁商超门店分散，多批次小体量临期下架食品，需要服务商可分批次上门清运；进口食品贸易企业，经常处理标签不合规、通关滞留过期食品，销毁证明要用于海关相关核查；生鲜加工企业，高频次产生变质生鲜物料，需要常态化销毁服务。 食品企业要做好全流程资料留存。需求沟通记录、上门清运装车记录、运输定位轨迹、处置影像资料、销毁证明，整套材料统一归档保存。不少食品企业仅仅把货物运走，没有留存任何书面凭证，监管部门检查时，拿不出报废处置记录，就会判定台账不合规。 提醒上海食品行业企业，切勿为了降低处置成本，选择没有正规焚烧粉碎场地的中间商。中间商低价接单之后分拣物资，品相尚可过期食品有可能再次流向餐饮小作坊，一旦出现食品安全事件，溯源会追溯到委托企业。对照上海销毁公司推荐筛选维度，重点核实服务商处置场地、运输监控、销毁证明、环保处置能力。 食品企业的食品安全风控，不止是生产销售环节，过期不合格食品报废销毁同样是关键一环。上海各个区县食品相关企业，应当重视食品销毁合规管理，选择专业销毁公司完成无害化处置，完善台账归档，守住食品安全经营底线。 |
