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市区一餐厅在用餐区域的显示屏播放光盘行动的宣传。
一餐饮店的服务员帮助顾客将吃剩的青菜打包。
枫溪外马路一餐饮店的一餐位，顾客已经离去，桌上还有盘未动过的鲜肉。
近日，习近平总书记作出重要指示强调，要坚决制止餐饮浪费行为。“舌尖上的浪费”再次成为民众关注的话题。目前，我市餐桌上的浪费情况如何？人们对打包的接受程度怎样？本报记者探访城区多家酒店餐馆发现，大多数消费者已养成文明用餐习惯，“吃不了兜着走”已成为共识。但一些自助餐及宴会仍然存在浪费现象。 □ 文/本报记者 吴育杭 郑新培 □ 图/本报记者 庄园 亲友聚餐剩菜打包渐成常态 在仙洲岛一家餐饮店大厅，“拒绝舌尖上的浪费从我做起”“拒绝无节制点餐从我做起”等宣传标语在屏幕上播放。记者观察发现，前来就餐的顾客大部分都能吃完自己点的菜，吃不完的不少顾客都会要求打包带走。小陈和两个朋友一起用餐，点了5个菜。“3个人点5个菜基本都吃得完，真吃不完还可以打包，尽量做到不浪费。”小陈说。“服务员，麻烦给我拿个袋子把剩菜打包带走，晚上热热还能吃。”市民李先生与家人就餐后，还剩下两个包子和几个饺子，他全部打包带走。李先生说，现在他到餐厅吃饭都会按量点菜，如果吃不完就会打包，反正是自家人吃剩下的菜，没什么不好意思的，浪费了太可惜。 “先生，请问你们需要打包吗？”昨天中午，市区新桥路东段一家西餐店里，两位市民用餐完毕后，还剩下2块披萨和半份小吃，服务员拿着打包盒，主动询问他们是否有打包的需求。 潮枫路一家酒店的餐桌桌面，均贴有“按需取食，杜绝浪费”的标语。“前几年，餐后剩餐的现象非常普遍。虽然觉得可惜，但也只能将剩菜倒掉。”据该酒店工作人员介绍，随着市民“光盘”意识的逐渐提高，现在大部分顾客都会把剩菜打包回家。与前几年相比，如今餐厅的厨余垃圾减少了近80%。 自助餐、宴会浪费现象仍较严重 不过，记者在走访中也发现个别市民有浪费食物的现象。在枫溪区一家火锅店，两位市民点了5、6份菜，结果剩下一大盘牛肉吃不完，也没有打包带走，服务员只能无奈将牛肉倒掉。 在一些自助餐厅里，浪费现象则更加普遍。在市区永护路一家自助餐厅，记者留意到，有的顾客肉类只吃了一小口，有的水果、饮料剩下大半，有的餐盘几乎是满的顾客还继续起身取餐。“尽管餐厅墙面和餐桌上都贴有文明用餐的宣传标语，服务员也会提醒客人按需取餐，但没法对浪费食物的客人进行惩罚，浪费现象还是会不断出现。”一位服务员告诉记者。 记者在新风路某大型商场看到，一家自助火锅店内吃剩的水果、凉菜、炸鸡块、金针菇、鸭肠等摆满一桌。“总觉得我们花了钱，就应该把本钱吃回来，所以一次性拿了很多菜品。但是实在吃不完，又不能退回去，只能倒掉了。”一位顾客不好意思地说道。 此外，记者了解到，一些婚宴、公司的大型宴会，动辄几十桌，由于宴会常常穿插各种暖场活动，面对一大桌美食，宾客们往往是浅尝辄止，浪费现象较为严重。“现在都不愁吃喝，参加婚宴主要是为朋友捧个场。”市民邱女士说，新人敬酒后一些人就离开了，有些菜还没上齐，散场后桌上经常出现大量的剩菜，十分浪费。“在婚宴结束后，我们会提醒客人是否需要打包。大多数中年顾客会把剩菜打包；如果是年轻群体为主，打包现象则相对较少。”一酒店工作人员说。一对刚举办过婚礼的新人对婚宴浪费现象也显得很无奈，“我们担心客人不够吃，宁可多点一些。婚宴结束后发现每桌都有剩菜，扔了很可惜。但是家里人少，打包回家也吃不完。” 商家引导消费者避免浪费 中午时分，记者在潮枫路一家西餐店看到，前来就餐的市民基本能做到按量点餐，浪费现象较少。餐厅服务员告诉记者，顾客自助点餐后，服务员拿到菜单后会前去核对就餐人数。如果觉得菜量较多，会建议顾客适当减少一两个菜。 仙洲岛一家餐饮店近日向所有员工下发了《文明用餐拒绝浪费》的通知，要求服务人员在顾客点餐时，要主动提醒顾客按量按需点菜，引导顾客合理消费。同时也要求员工就餐时要珍惜粮食，拒绝浪费。 潮枫路一家餐饮店推出了“大、中、小”份菜品服务。“在点餐时，我们会主动建议顾客按需点餐。就餐人数为2-4人的，建议顾客点小份菜品；人数多一些的，建议点中份菜品。”餐饮店服务员说，一方面可以避免餐桌浪费，另一方面顾客也可以品尝到更多菜品。 记者还发现，部分火锅店菜单出现了“半份菜”、有的推出蔬菜拼盘、有的则按照人数推出定制套餐。 |
