 活动一开始，全省21个地市的市委书记以视频的形式“话丰收”，为三农工作者送上美好祝福，表达加快推进乡村全面振兴的希望。其中，汕头市委书记温湛滨向广大农民朋友郑重承诺，汕头将弘扬“种田如绣花”优秀传统，大力发展精细农业，建设精美农村，培育精勤农民，让老百姓的日子越过越红火。
 农业农村发展、乡村振兴建设取得丰厚成果，离不开政府的正确引导、农民的精勤耕作、专家的科技赋能。丰收节盛会上，主办方为“2021广东省十大杰出精勤农民”和“2021年广东十大最美农村乡土专家”颁奖，向为三农事业不断奉献的典范致敬。
 为推动潮汕地区狮头鹅产业发展，开幕式上，我市澄海区发起了“千鹅送千村”、“喊全球侨胞吃狮头鹅”活动，向全市适合养殖狮头鹅的涉农村居赠送狮头鹅，共同发展狮头鹅产业；各国侨领也录制视频，向全球侨胞宣传狮头鹅。  活动中，7位来自潮汕地区的新农人代表共同启动“潮起濠江 粤庆丰收”线上丰收节。本次丰收节，广东除了举办系列线下活动，将同步在新华网，保供稳价安心数字平台，阿里巴巴，抖音等网络平台开通线上丰收节，设置特色专区，助力特色农产品营销。
 活动现场，无人船表演《在希望的田野上》亮相，这是一场农业、科技与文化融合的光影视听盛宴，表现丰收节中农民的喜庆。夜色中，无人船搭载农产品装饰、冰屏、光束灯等设备，在水面自由移动，变换不同的造型；水面上乐声悠扬、灯光璀璨，营造出一个奇妙的空间，展现丰收时节的美丽乡村画卷。 此次丰收盛会，新华网广东、汕头橄榄台等进行了视频直播。截至当晚9点，汕头橄榄台观看直播的人数超百万。
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