| 非 遗 看 汕 汕头工夫茶艺 新春佳节，亲朋好友欢聚一堂，围坐在茶几前，泡上一壶工夫茶，其乐融融。工夫茶已经是潮汕人的一种生活方式，不管是在闹市中，还是在小巷里，工夫茶的茶席、冲泡和礼仪都成为一道风景。 工夫茶  谈起工夫茶，郑惠丰如数家珍。他告诉记者，品工夫茶是潮汕人的风俗之一，潮汕人向以“焖茶饭”著称，“茶”可与一日三餐的“大米”相提并论，宁可一日无米，不可一日无茶，故又把茶叶叫作“茶米”。无论到谁家做客，受款待最多的不是大餐，而是工夫茶。 郑惠丰是国家级茶艺技能大师、国务院特殊津贴专家、省级非遗项目“汕头工夫茶艺”省级代表性传承人、省级非遗项目“乌龙茶精制技艺”市级代表性传承人。谈起制茶的心路历程，他打开了话匣子。1979年，郑惠丰以优异的成绩考上华南农业大学茶叶专业，选择这个专业的原因很简单，他喜欢喝茶。毕业后，他分配到汕头茶叶进出口公司，从此与茶结下不解之缘。 “汕头工夫茶艺既是一种茶艺，也是一种民俗”，郑惠丰说，它源自唐宋，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征，并在汕头港口文化和开埠文化的影响下，形成尊古崇商的独特审美范式，盛行于闽粤港台地区，影响遍及全国，远及海外。至今，许多移民海外的潮汕人，也都保留着品工夫茶的习惯。 汕 头 工 夫 茶 艺 工夫茶 汕头人喜欢饭后全家围在一起，烹茗闲坐，啜饮聊天。不管什么场合，只要拿出工夫茶具，立刻就能汇聚人气，心绪渐渐清朗，仿佛时光也慢了下来。“饮茶对潮汕人来说，已不仅仅是为了解渴或待客”，郑惠丰坦言，它是潮汕人的一种文化，一种精神，是连接海内外潮汕人亲情纽带。 潮汕工夫茶名扬海外，用茶的清香之气冲淡生活的烦恼，在品茶之中唠唠家常，在品茶之中祝福对方，已成为潮汕人享受生活的一种方式。郑惠丰说，特别是过年，潮汕人喜欢热闹，知己好友泡上一壶茶，边喝茶边谈天，就是最惬意的享受。 汕 头 工 夫 茶 艺 编辑：林俊龙 校对：林俊晓 审核：陈群 来源：汕头发布、汕头融媒集团 |
