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粤菜师傅进万家 侨乡汕头满年味 粤菜师傅教您学做新年团圆饭 过年吃鸡寓意吉祥，因“鸡”字发音与“吉”相似，所以成为各地团圆饭必备。 大吉大利，今晚吃鸡 当闻着空气中满满的鸡肉香， 听着锅里咕嘟咕嘟的沸煮声， 便觉这是最幸福的事了 新年跟着大厨学做这道“大吉大利” 家宴上露一手 个个都夸你  今天 汕头市四星级粤菜师傅 名厨陈志毅 教大家做一道跟鸡有关的菜品 【 大吉大利 】 快来看看这道令人垂涎三尺的美食 是怎么做出来的吧！ 食材选用来自汕头市潮南区的走地鸡  准备好以下食材 进厨房跟着大厨视频 动手吧 准备食材 走地鸡（一只） 板栗（500克） 五花肉（200克） 生姜（30克） 葱头（30克），干葱（30克） 西兰花（适量） 蚝油（25克） 酱油（20克），鸡汁（20克） 制作方法 1、备好原料，生鸡焯开水去血。  2、锅底烧油，爆香配料和五花肉，再爆香蚝油，然后加入清水，调入酱油、鸡汁、盐。 3、将烫好的鸡整只放入锅里焖煮20分钟，中途掀开锅盖翻转一下鸡身，将鸡捞出晾干，同时过滤出鸡汤，最后将板栗和鸡汤放入锅里高压焖煮15分钟。 4、将已晾干好的鸡斩切装盘，最后将板栗连同汤汁装入盘中，用西兰花点缀，一道色香味俱全的板栗鸡就这样完成了。  汕头市粤菜师傅 陈志毅 广东省四星级“粤菜师傅”名厨，汕头市潮菜委员会常务副理事长  祝大家 新年快乐，吉祥如意！  |
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