| 一位灯塔守护人，坚守30年，保障航运交通平安；一名打工创业者，不断精益求精，打造潮汕牛肉火锅；一桌夜宵打冷菜，追求鲜香回味，添彩汕头美味食谱。 今天17:15，《远方的家》系列节目#沿海看中国# 摄制组继续走进汕头。讲述一位灯塔守护人、一名打工创业者、一桌夜宵打冷菜的故事。记得锁定CCTV-4《沿海看中国》一起了解海中有光鲜味飘香的汕头！ 《远方的家》《沿海看中国》摄制组 继续汕头的行程  大海上的“中国芯” 汕头的海域面积广阔 每天都有大大小小的船舶在海面上往来 这一座座航标 指引着它们安全有序地航行  在工作人员的帮助下 我们记者“瑟瑟发抖”登上了一座浮标  浮标会随着海水一直晃动 一不小心就会被甩下去 非常考验人的敏捷度 平衡力和心理素质  您看 这个就是“中国芯”啦 这个卡片就相当于灯器里的手机卡 有它就可以进行定位 数据传输和通信  其实“中国芯”指的是北斗通信导航系统就像是装在航标上的“智慧眼睛”可以监控管辖水域航标的实时位置等为船舶提供全天候 高精度的导航服务  无人小岛上的特别航标站在汕头有一座特别的航标站它设立在无人小岛“鹿屿岛”上岛上只有守塔的工作人员  这是一座百年灯塔 是南海海域最年长的灯塔之一也是汕头市级保护文物  1996年 老灯塔完成了它的使命新灯塔“渔女擎灯”出现了灯塔如同一位手持渔灯的渔家女子在茫茫大海中为进出港的船只照亮回家的路  “没有一头牛可以走出潮汕” 汕头是潮汕文化的重要发源地之一 当地美食可谓是闻名中外 在坊间还有着 “没有一头牛可以走出潮汕”的说法  在众多牛肉美食中 相信潮汕牛肉火锅您一定品尝过 今天 就让小小方带您了解 潮汕牛肉火锅背后的故事  您知道这里的师傅有多厉害吗他们的眼睛就是秤能目测出活牛的体重  您知道如何判定一头牛是否优秀吗 这三个方面必不可少 牛的花纹 脸部 还有角  您知道潮汕牛肉火锅到底有多“鲜”吗 牛肉在汤中涮烫不超过十秒就可以吃了 入口即化 十分鲜嫩 节目中还会教您鉴定新鲜牛肉的方法哦  据说 汕头人一天就要消耗三万多公斤的鲜牛肉 可见他们真的对牛肉“爱得深沉”  美味夜宵它来喽～ 有人说 大排档是汕头美食的灵魂 而在大排档中 阵容最大的美食是“打冷”   “打冷”指的就是这些潮汕风味冷盘熟食 包含几大类 一是鱼饭 二是卤味 三是腌制品 还有一类 就是当天捕捞到的小海鲜 据说 烧响螺 腌膏蟹 卤猪脚 这三个是“打冷”代表菜 烧了一小时左右的响螺再加上秘制“烤螺汁”反复炖煮让螺肉入味   生腌蟹中的蟹膏含有大量的 蛋白质 卵磷脂 氨基酸和维生素 被称作“海上人参” 吃上一口 鲜香便一直持续在口腔中 这一碗饭您看着眼熟吗 它就是“狂飙同款”猪脚饭 卤完的猪脚皮厚 肉满 弹性好 热气腾腾 香味儿扑鼻 我们在体会汕头美食灵魂的同时也真切感受到生活在这里的幸福和自豪汕头 这座与海紧密相连的城市也正走向美好未来 video: https://mp.weixin.qq.com/mp/readtemplate?t=pages/video_player_tmpl&action=mpvideo&auto=0&vid=wxv_2878809535359221766《沿海看中国》第4集《汕头：海中有光 鲜味飘香》预告片 编辑：林俊龙 校对：林俊晓 审核：陈群 来源：汕头发布、记住乡愁 |
