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在美食界 潮汕人善于选材是出了名的 天上飞的、地上跑的、海里游的 在这里就没有你找不到的美食 食材之丰富令人咋舌  丸 便体现了潮汕人对食材运用的极致 猪肉、鹅肉、鱼虾各类荤食 苦刺心、苦瓜、发菜各种素菜 皆可成丸 作为潮汕美食的重要组成部分 它浓缩了潮汕美食的精华 在丸届最出圈的当属牛肉丸啦  牛肉丸 传说，没有一头牛 可以活着离开潮汕 但弹牙、多汁的牛肉丸 可以传遍大江南北 成了潮汕美食活招牌  除了牛肉，其他肉皆可做丸 猪肉丸 猪肉有千百种做法 也逃不过做成丸子这一种 颗颗香嫩弹滑 老少皆宜  鹅肉丸 在潮汕，逢“鹅”必卤 未曾想还能取肉捶打成丸 还其原味，当真不赖  除了肉类 生长于海边的潮汕人 怎会放过海鲜 鱼 丸 古有鱼传尺素，秘密传情志 而今鲜甜筋道的鱼丸 香飘万家知  马鲛鱼丸 以马鲛鱼为主料 咸中带鲜 Q弹爽口 一碗汤，下几粒马鲛鱼丸 鲜甜、暖胃 是潮汕人不可或缺的家常味道  那哥鱼丸 采用新鲜那哥鱼肉 制作成的那哥鱼丸 鱼味鲜甜 一口下去 满满的都是鱼的鲜香  虾 丸 身形优美的虾哪里能想到 有一天会经过这样的 扒、剁、捶、打 变成圆得像球 炸则香，煮则鲜  墨斗丸 筋道、爽脆、咸香 既有墨鱼的嚼劲 又兼得海鲜的鲜甜 深得食客的心  除了陆上跑的海里游的 潮汕人当然不会放过 地里种的新鲜食材 萝卜、苦瓜、苦刺心、发菜、竹笋…… 通通入“丸” 菜头丸 萝卜，在潮汕称为菜头 又寓意好彩头 菜头丸是潮汕人的街边小食 丸子在热油里翻滚 出锅后一口咬下 丸中有油溅出 菜头香味即出 直呼满足  苦瓜丸 潮汕人常在上火时自愿吃“苦” 当你吃腻了肉丸 苦瓜丸它来了  竹笋丸 当前正是竹笋当季的时节 用竹笋制成的丸子 一口咬下整个夏天  还有各种丸 简直数不过来  发菜丸  苦刺心丸 …… 除了传统的丸子 在咱们潮汕还有这两种特色丸 东京丸 东京丸是每个潮汕人的味蕾记忆 逢年过节，家人围坐 一碗东京丸汤 寓意团团圆圆 生活甜甜蜜蜜  尖米丸 作为和“粿条”同等级别的 潮汕特色美食 清美的味道 美观的造型 令食客们赞叹不已 食在汕头 回味无穷 这样的人间美味你想尝一尝吗？ 编辑：翁夏 校对：林俊晓 审核：陈群 来源：汕头融媒集团 |
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2015-05-30
2015-03-20
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