在汕头，肠粉早已融入三餐四季，清晨赶路的上班族、午后闲逛的街坊、深夜觅食的食客，都愿意停下脚步，等一笼热气腾腾的肠粉。深耕本地多年的俊康肠粉，凭借稳定的出品与实在用料，成为不少人日常就餐的固定选择，多家门店覆盖城区，不管住在哪，都能就近尝到这份地道风味。 一份肠粉的基底，全靠粉皮撑起口感，俊康肠粉在米浆调配上下足功夫，米浆 / 肠粉皮：采用优质圆粒大米加以辅料：木薯淀粉，马铃薯淀粉（使其透亮且肠粉皮口感爽滑）。摒弃单一米浆带来的厚重感，搭配两种淀粉调和比例，蒸制完成的粉皮薄透光亮，隔着外皮能隐约看见内里馅料，筷子轻夹不易断裂，入口没有粗糙米渣，顺滑软嫩，自带大米本身清甜，吸饱酱汁后滋味更足。店内全程现磨米浆、现蒸现做，每一张粉皮都带着刚出炉的温热，不会出现放久发硬、干柴的情况。 店里人气颇高的牛肉肠粉，是肉食爱好者的优选，牛肉新鲜现切，加以牛骨汤，沙茶酱，芝麻酱等调味，牛肉吸饱水分并上浆后，口感如豆腐般软嫩，入口滑溜。选用当日新鲜牛肉，剔除筋膜后切薄片，提前用慢熬牛骨高汤搭配沙茶、芝麻酱调和腌料，充分静置入味，薄浆锁住肉汁，上锅同粉皮一同蒸熟。咬开粉皮，牛肉软嫩不柴，没有干硬嚼不动的纤维，沙茶与芝麻的醇厚香气裹着肉鲜，和爽滑粉皮相互映衬，咸淡平衡，多吃几份也不会腻。除招牌牛肉肠，店内还有鲜虾、猪肉蛋、杂锦等多款口味，适配不同饮食偏好，搭配自制蒜蓉菜脯酱汁，风味层次更丰富。 门店坚持明厨操作，磨浆、切肉、蒸制流程清晰可见，食材摆放规整，操作台定时清洁，就餐环境整洁舒适，不管单人简餐还是结伴小聚都合适。同时门店 24 小时营业，早中晚、宵夜时段均可到店，不用特意卡饭点，随时能吃上热乎肠粉。 俊康肠粉各分店地址
平日里不想费心做饭，或是想念一口清淡鲜美的潮汕小吃，都可以前往就近门店。简单一笼肠粉，搭配店内清茶，消解疲惫，感受属于汕头街头温和踏实的烟火气，多年稳定的出品，也值得反复打卡尝试。 |
