内容提要preview节假日，很多人都会悠闲地逛吃逛喝，而这时，就是厨师最忙的时候，他们在厨房里埋头苦干，顶着高温与柴米油盐打交道，只为献上舌尖美味。而长者饭堂里的厨师更特别，因为他们所服务的，是辖区的老年朋友，食材烹饪更讲究。今天的《劳动者风采》，一起走近存心长者饭堂厨师们的“五一”生活。 上午10点左右，小公园片区存心长者饭堂的厨房里点火起灶，颠勺、挥铲声此起彼伏。长者饭堂有两位厨师，其中一位，是61岁的邢顺生，他从事餐饮业多年。他说，当厨师后，节假日和周末基本没休息，每天早上6点半到位，一直忙到晚上7点半后才收工，最高峰时，一天得烹煮1000多份菜肴。而同样当厨师，跟以前在餐饮单位不同，如今在长者饭堂掌勺，可不只“抓锅铲”这么简单，还得不断与同事、长者多沟通，以更好适合老人的口味。  我们在煮的时候，会煮得比较软，送来的材料，比如韭菜，我就说不要送来，韭菜吃了会粘牙，都是送来一些白菜、萝卜，煮得软一点，还有冬瓜这些。有时候豆腐这些偏软的东西这样，肥肉来到这里我也是煮得非常久，熬成软软的，再调些酱，这些酱一浇，吃了就比较有味道。——存心长者饭堂厨师 邢顺生考虑到长者们的身体状况和口味偏好，存心长者饭堂的厨师还得设计多样化的菜单。饭堂里的另一名厨师，是今年62岁的王亮兴，之前在餐饮公司做厨师超40年，在食材甄别和烹饪方面有着丰富经验。退休后，他也加入到为长者谋“口福”行列，从低盐少油的清淡菜肴，到滋补养生的汤品，每一餐他都力求做到美味又健康。  一件一件按斤两核对菜单，然后打勾，一项一项给他们验收，目的是让老年长者吃到最安全、最放心和最可口、新鲜的食物。——存心长者饭堂厨师 王亮兴到了饭点，厨师和义工们陆续将烹煮好的饭菜端出来，取餐区菜式多样、品类丰富。长者们相约而至，吃着热腾腾的饭菜，有说有笑，他们也对厨师的厨艺啧啧称赞。  比外面那些餐饮的还干净，味道不错，好吃。我们吃了都觉得很舒服的，对老人身体很有好处的。——长者 咸淡好，适合，不会太咸，这个就是适合老人，很多菜式，也不会太肥，吃的很好。做厨师很辛苦，别人给很多钱都不愿来，特别是这个天气这么多人，近百人，这些厨师真的很好，他们我真的觉得很好。——长者为解决一些特殊困难人群和行动不便老年人的“吃饭难”问题，邢顺生和王亮兴有时还会跟义工们一起，送餐上门。他们说，按年龄，他们都已退休，但依然能守在熟悉的岗位上，用心为长者的舌尖服务，感到无比光荣。  责任在肩，那些老人都是有特殊情况的，有需要帮助的人。如果我没来的话，或者慢来一点的话，这些老人就要等，就要饿肚子。——存心长者饭堂厨师 王亮兴 每天不管刮风下雨，我也坚持会来，想到这些老人的就餐，因为很多老人是独居的，如果我一不来，就影响老人就餐，所以坚持要来。——存心长者饭堂厨师 邢顺生厨师和志愿者们的善举，如春日暖阳，温暖长者的心，也感动了热心企业和个人。有爱心企业就不时为存心长者饭堂送去面包和麦片等，一起守护长者、温暖人心。 我们为长者们提供每天的营养早餐和更好的麦片，这也是为了增进老年人福祉，与社会各界共同打造良好的银发生态。——市金味食品工业有限公司高级市场经理 李凯慧 希望能够以实际行动回馈社会，同时以实际的爱心行动，为周边的困难群众带来更多的温暖，传递更多的社会正能量。——广东荣诚食品有限公司厂办秘书 郑宗真 视线君说：长者饭堂，不仅是个吃饭的地方，更是一个连接邻里情感、传递社会关爱的场所。让我们为在节日里默默为长者服务的劳动者说声“辛苦了”！   详细节目敬请收看汕头电视台《今日视线》潮语版：经济生活频道19:00《今日视线》欢迎您的报料： 热线电话：13902771234、83181234汕头橄榄台《今日视线》报料平台微信订阅号：sttv今日视线版权为汕头融媒集团所有，转载须经授权。授权请联系jinrishixian@126.com |
