  军供 ｜粤菜师傅 为打造高素质军供技能人才队伍，提升军供餐饮服务水平，汕头市退役军人事务局组织汕头军供站业务骨干，参加广东省退役军人事务厅在顺德职业技术学院举办为期一个月的军供系统“粤菜师傅”培训班。经过系统学习，参训人员以扎实的实操能力和理论素养全员通过考核，顺利结业，为军供饮食保障注入“岭南风味”新动能。  1 多维赋能 构建“理论+实践”培训体系  本次培训聚焦粤菜烹饪、营养配餐、食品安全等5大核心模块，采取“理论+实践”“传承+创新”“技能+文化”三位一体培训模式。特邀6名国家级烹饪大师及10余名资深师资现场授课，深度解析醉鹅、红烧狮子头、菜远炒鱼卷等经典粤菜的制作精髓。培训中，汕头军供站参训人员主动将传统粤菜技艺与军供餐饮“标准化、快速化”保障需求相结合，在食材处理、火候把控、菜品创新等环节反复实践，既传承广府饮食文化底蕴，又探索军供餐食提质路径，展现出“学技能、强本领”的良好风貌。 2 以考促学 淬炼军供保障硬实力  考核现场，汕头军供站参训人员从食材预处理到摆盘装饰全程严格遵循标准，呈现的菜品兼具“色、香、味、形”。他们将岭南特色风味与军供餐高效保障要求融合的创新实践，获评委组高度认可。参训代表表示：“培训让我们掌握了粤菜烹饪核心技艺，更让军供餐食融入了岭南文化特色，下来将把所学成果转化为实际保障能力，为过往部队提供更具‘广式温度’的餐饮服务。” 3 以学促干 推动军供服务提质增效 下一步，汕头军供站将以此次培训为契机，持续深化技能人才队伍建设，强化参训人员“传帮带”作用，推动粤菜烹饪技艺在军供餐饮中落地应用；同时聚焦“技艺精、反应快、保障强”目标，探索建立军供饮食标准化体系，以专业化、特色化服务为部队战备训练提供坚实后勤保障，全力锻造具有岭南特色的军供服务品牌。 （汕头军供站供稿）  |
