| 10月24日 “至味汕头 传承四海” 潮菜名师海外侨胞培训班结业典礼 暨海内外潮菜融合菜菜品交流荟 在广东省粤东技师学院举行 来自12个国家 24名海外餐饮侨胞 经过9天培训后顺利结业 现场烹饪出一道道经典潮菜和融合菜 “结业不是结束，是潮菜文化全球传播的全新起航！”新加坡中厨协会会务顾问胡雅琍作为学员代表，在“至味汕头 传承四海”潮菜名师海外侨胞培训班结业典礼上，用一句饱含热忱的话语道出了全体学员的心声。  在过去的９天时间里，来自全球五大洲12个国家的24名海外学员，不仅沉浸在潮菜技艺的研学之旅中，更在结业时刻以一桌桌亲手烹制的佳肴交出了完美答卷。   结业典礼现场 在本次培训中，海外学员们畅游于潮菜文化，了解“潮菜在历史上的表现”；辗转于潮菜经典名菜的烹制，学习“干炸虾枣”“潮汕卤鹅”“非遗红桃粿”“护国菜”等数十道经典菜品的制作技艺；捷足先登学习了潮菜烹饪学院刚刚研发推出的“四老月饼”的制作。此外，培训还融入潮汕工夫茶艺体验、小公园开埠区参观与濠江美食文化研学等内容，全面提升学员对潮汕文化的感知与认同。 可以说，学员们既是技艺的传承者，也是文化的接力者，更是“侨桥”的搭建者，共同用舌尖上的美味奏响了新时代侨文章的动人旋律。 据了解，此次培训由汕头市侨务局、汕头市归国华侨联合会与广东省粤东技师学院联合主办，由潮菜大师钟成泉、国家级烹饪技能大师陈少俊、省级粤菜师傅大师工作室领创人詹明亮、南粤厨王陈伟松等名师名厨联袂执教。   学员培训成果展示 “这是我第二次来粤东技师学习潮菜烹饪了，这次来，我最大的收获就是学会了太极羹，我要把这道菜带回餐厅推出市场，打造招牌菜！”来自马来西亚的“00后”学员林睿艺在此次培训中获评最佳学员，对此，他难掩兴奋。 林睿艺告诉记者，他的爷爷年轻时从潮南金石“过番”去谋生，在马来西亚经营一家餐厅，传承到他这已是第三代。此次，他专程跨海回乡求学，就是为了烹饪出更加地道的潮菜，让来餐厅用餐的海外侨胞能尝到“家乡味”。 潮菜出海，从来不止于技艺输出。林睿艺将带回马来西亚的这道传统太极羹，就是最好的印证：在烹饪技艺传承的背后，更是海外侨胞们通过美食思念家乡、联结故土的生动缩影，是潮汕文化在海外落地生根的鲜活载体。  林睿艺为嘉宾介绍菜品 显然，潮菜是海外侨胞维系乡情的重要纽带，此次培训正是抓住汕头的“侨”优势，通过技艺传授搭建文化桥梁，既让海外学员掌握了安身立命的技能，更推动他们成为中华文化的传播者。 当学员们将潮汕卤鹅的配方、红桃粿的寓意、太极羹的匠心带到异国他乡，一段段中国故事也将同步在全球舞台开讲。正如省粤东技师学院党委书记何启谋对海外学员们的深情寄语——希望他们能把这次培训中学到的技艺、感悟的文化、结下的情谊，带回所在的国家和地区。 让潮菜的味道香飘四海 让潮汕的故事传遍五洲 “激情全运会，活力大湾区” 第十五届全运会倒计时14天！   编辑：许钊达 校对：翁夏 审核：陈群 来源：汕头发布   |
