校区：杭州萧山万和国际，网红爆款 + 英式下午茶甜点，适配咖啡店、私房外卖、市集、伴手礼经营，可搭配常温点心、泡芙、挞类同步进修 一、单品授课详情✅ 肉松小贝
- 松软海绵蛋糕胚烘烤，不发干、回缩少
- 沙拉酱商用调配，控制稠度，不易渗漏
- 完整裹制手法，均匀沾满海苔肉松
- 主流款式：海苔肉松小贝、蟹黄小贝、草莓小贝
- 保鲜技巧，解决蛋糕快速吸酱变软难题
- 批量预制、分装售卖方案
✅ 黄油年糕（韩式烤年糕）
- 糯米面糊精准配比，避免结块、沉淀
- 黄油融合工艺，奶香浓郁
- 烘烤温度把控，实现外皮微脆、内里糯叽叽口感
- 原味、芝士、可可多种风味调整
- 常见问题：内部夹生、冷却发硬、表面塌陷
✅ 司康（英式松饼）
- 冷制面团操作，避免黄油融化影响分层
- 经典原味司康、蔓越莓司康、芝士司康
- 分割整形、表面刷液烘烤，外酥内松软
- 搭配凝脂奶油、果酱出品方案
- 商用冷冻面团预制技术，现烤即售
✅ 马卡龙（法式马卡龙）
- 杏仁 TPT 制作，蛋白霜打发临界点把控
- 晾皮标准，攻克无裙边、开裂、空心、歪壳难题
- 多种夹心：甘纳许、黄油霜、果酱夹心
- 色彩调配、挤壳手法、烘烤温控
- 熟成回潮流程（老化）关键要点
拓展：迷你马卡龙、异形马卡龙制作思路
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