袁记云饺始创于广州老西关,一个旧店面,一张大桌子,八个人,凭借
一门传承于父辈的精湛手艺在老西关闯荡,这是第一代袁记人的缩影;
时代的浪花滚滚向前,人们的消费水平不断提高,对于食品的要求有所提高,受益于第一代袁记人的开发和沉淀,第二、三代袁记人对袁记的经营模式和产品研发,调配上调整为更加契合现代人的餐饮饮食习惯的模式和产品口味;
在袁记,有复杂的技法、炫目的配料,有的是一脉相承的食材本真质感,鲜味。不论到哪里,味道都是记忆深处不可磨灭的印记,袁记人认为,食客对食物的感情多半是怀念,是留恋的味道。食而知味,袁记人本着以人为本,先吃好,再讲究好吃;精选用料,还原食材本真鲜味,传承祖辈的手艺,匠心手作;
现今,袁记把更多手作鲜味带到全国,原有纯生鲜零售的模式开拓为生熟一体的连锁经营模式,为食客打造舒适干净的室内就餐环境,眼前的食材可能来自高山或大海,袁记把一碗鲜味浓缩在热气腾腾的饺子云吞,三餐四季,是袁记人对味道不变的坚守和信念。