大家对潮汕小吃了解有多少呢？

大家还有什么喜欢的潮汕小吃呢？
让大家一起分享啊！谢谢大家的投票，谢谢！！！

我好吃个 米个多吃~！
  没有分什么潮汕的 还是广州的，吃完在说  哈哈~~~~~~~
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难道楼主是在做暑假的历史研究活动？

怎么不能多选啊？？？

选不了~~~~

潮汕小吃还不都集中在老市区。。。就小公园那附近就最多了。。

楼上的说的对，不过现在新市区好象也蛮多的了。

最惨是出门吃不到啊！

现在都是一些外省仔来这儿摆摊啦

我是在做历史的活动啊，麻烦到死~~
希望大家多多支持~~~

哦，作业啊？？？

要吃潮汕小吃,我觉得月眉弯就最齐全了```
而且也好吃啊````

怎么不能多选啊```````
其实3中门口那个明兴不错啊``满好吃`````

多选吗?大家提意见,怎么多选法~~谢谢

要多选啊!!

很好吃啊.11

我高一高二的研究性学习就研究这个的~~哈哈`
还有很多哦`

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潮州小食品种繁多，源远流长。过去，潮州府城经济萧条，百姓谋生艰难，有的人不得不做起小本的小食品生意。为了使产品能在市场上立干不败之地，经营小食的商贩，纷纷发挥自身的聪明才智，制作出人无我有，人有我好的名优小食。    当年，潮州城有口皆碑的小食有胡荣泉鸭母鯰、状元亭头阿辉粿桃、刘察巷头喜盛笋粿、鸡鹅鸭巷口无米粿、义井脚顺合棵汁、图训巷口阿开油炸芋、瀛洲楼下曾伯油炸粿、南门古薯粉糕、维新煎饺、人龟蚝烙、宏阳豆捧、厚刀春饼。    上述小食，有的以酥脆喷香取胜，有的以鲜美可口见长。在制作过程中，一是选料上乘。所有主料、辅料都要精益求精，如粿品类要采用当年当造收成的新米，磨浆或碾粉夹制作棵皮；笋棵要采用当天上午上市、个头丰满鲜嫩、不能过午的竹笋；各种油炸品均采用纯正花生油或当天刚上市的猪朥。二是注重调味。哪一种小食，配哪些辅料、调味品都有考究，如笋粿馅，除鲜嫩的笋粒外，还要加上虾米、香菇、猪肉；油炸粿采用猪油并掺上适量蒜茸搅拌面团后，才制成成品油炸。三是烹调独特。有的小食制成成品后，还要进行烹调，让其独具风味，如粿桃不仅要求皮薄馅多，且要用文火把粿皮煎成酥脆；无米棵蒸熟后，粿体晶莹透明，用平底铁锅油煎时，不直接浇油，而是用一方块肥猪肉放置在铁锅上，让肥猪肉跟着文火慢慢流出猪油来煎。    改革开放后，随着经济的发展，潮州市区经营小食的商贩也随处可见。连年来，面市的小食有粿品。油炸品、甜汤、鱼肉丸、饼食、花生制品6大类几十个品种但是，如今多数小食与传统小食的质量比较，已相去甚远。从主料、辅料、调味料到制作烹调大都删繁就简，粗制滥造。如笋鯰普遍采用劣质便宜的春笋，宵米主料以萝卜代替冬笋，春饼皮又粗又厚，粿汁皮当天卖不完留着隔天卖，油炸品用油以劣质油居多。因此。老一辈潮州人常说，现在的潮州小食，不少已失去了传统风味特色。    为了弘扬潮州小食文化，有的老一辈小食经营行家，义无反顾地把制作工艺传授给年青的一代，如胡荣泉鸭母鯰的传人胡炳均的4个子女，最近几年，已先后于承父业，分别在潮州市区和枫溪区设店经营鸭母鯰，他们还在实践中，创制出鸭母鯰姐妹品种凤凰春。凤凰春的风味有别于鸭母鯰，产品面市以业，颇受消费者的好评。去年初，潮州市举办潮州美食节时，胡炳均的小儿子制作的鸭母鯰和春饼，被大会评选为名优小食，从而鼓舞了他经营好传统小食的信心。

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市区潮汕小食店：
爱西拉面　老妈宫粽球　福合埕牛肉丸　三兄弟牛肉丸　荣记鱼丸　
平东一街无米粿　三中无米粿　三中豪粿　居平路豪粿　福合沟小食
西天巷蚝烙　　金新龙裕商场隔壁的蚝烙　广场的豆花　凯旋豆花
百花路的桐坑粿条　龙眼市场对面的蚝烙　长厦小学对面的肠粉　
朝阳庄的清真拉面　金新肠粉　法院对面的猪肠涨糯米和煎饺
红磨坊（小米，凤爪，排骨，豆花，西米露）