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潮汕，这个被无数人称之为 “美食圣地”的地方 可谓是将“美食”这个词发挥到了极致 潮汕美食与小吃
完美展示潮汕人对美食无穷的智慧
一席潮汕宴，半壁是海鲜 潮汕人对“鲜”有祖传的强迫症 味觉要求：必须新鲜、鲜甜、鲜美、鲜翠
说到鲜 怎么能错过潮汕一大毒药，生腌海鲜 生腌海鲜绝对是潮汕人最爱的美食之一 用新鲜的海鲜加上 姜蒜头芫荽辣椒酱油等配料调配 最大程度上保留了海鲜的鲜甜原味
虾蛄、蟹、血蚶、牡蛎、虾、膏蟹... 统统可以拿来“腌”
柔脆有弹性的手锤牛肉丸 是潮汕最知名、最大众化的特色传统小吃 咬下排名口，你就能体验到这种食物的奇妙 牛肉化身出弹牙的神奇质感 肉香在口腔里慢慢弥散
提到牛肉丸，自然就会想到牛肉火锅 在火锅美食名单 上
清汤寡水的牛肉火锅 早已不声不响地迅速上位 成为火锅界的一股清流
牛肉身上的不同部位， 处理方式、涮烫时间、口感都会有所不同。 最好的肉的位置在脖子、背脊， 其次在肩胛、腹心，再次之则是臀部。
“粿” 潮汕小吃之龙头老大 在潮汕凡是用米粉、面粉、薯粉等 加工制成的食品都称为“粿” 大至时年八节祭拜，小到生活街摊小吃 “粿”无处不在
有一首潮汕“粿”民谣是这样的 潮汕人，尚食粿 油粿甜粿石榴粿，面粿酵粿油炸粿 鲎粿软粿牛肉粿，菜头圆卡壳桃粿
肠 粉 源于广东罗定 但经过潮汕人的智慧 早已形成了自己的潮式风格 一盘二十元不到的肠粉写满良心二字
历经十余年的改良变化， 现在的潮汕肠粉已呈现多种不同的风格， 潮汕各个地方的肠粉都各具特色。
卤 鹅 潮菜卤水的代名词 地位相当于北京的烤鸭 如果你去潮汕人家里做客 他不说「剁盘鹅肉请吕（切盘鹅肉请你）」 那就要怀疑你们的友情了
潮汕卤鹅制作方法独特， 虽然基本都用肉桂、丁香、大茴、小茴、 绍酒、糖、精盐、酱油等十八味为佐料， 下铁锅“打卤”， 各具特色、秘而不宣的卤制手法， 让同样的鹅吃出不一样的风味。 卤鹅肝、老鹅头、鹅掌、鹅翅， 这些都是潮汕人嗜食喜啖的部位， 除此之外还有鹅肠、鹅胗、鹅心、鹅血等。
在潮汕小吃面前
没几个人能淡定的做路人甲 当香味窜入鼻尖直达脑门
双腿瞬间石化了 潮汕美食千千万，小吃就得占一半 光念完就得一两个小时 此处撑不起浩瀚的小吃江湖 请大家自行前往品尝
逢年过节，每一个回乡人 都会一头扎进美食里 如果你准备来我们大潮汕作客 记得要带上128G胃！
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