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1、不要忘记将磅秤归零

将材料放入容器中计量时，必须先扣除容器的重量。使用弹簧秤时，先放置容器归零后，再进行量测。如果是数位式电子秤的话，将空容器秤盘上，按下表示0的按键。

2、量杯上的刻度必须从侧面水平垂直地看

使用量杯时，光从上面是很难看出正确数值的。必须从侧面水平垂直来看，容器建议大家不要买不锈钢，好使用玻璃制品。

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3、容器内的材料不要残留地全部用掉

已经及良好的材料，必须丝毫不剩地全部用掉，否则会改变配方的分量。鲜奶油、巧克力等容易残留在容器上的材料，必须以橡皮着刮除下来。装过鲜奶的容器，可以加入牛奶将材料完全冲出来。

注意计量奶油等固体材料时，即使用纸张也不会有问题，但是如果是分类材料时，请放入容器中。将分类纸张上量测时，分类会很容易掉落因而造成分量配方的改变。

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