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山东桃山皮月饼免费咨询,团购月饼
发布时间:2020-07-13 07:23:24

山东桃山皮月饼免费咨询

广式咸蛋黄+水果馅月饼馅材料:莲蓉、哈密瓜、草莓、咸蛋黄,合计用1500克的,这个量做45个50克的月饼了或者是可以做22个100克的月饼。准备好生的咸蛋黄(注意,不推荐用熟咸蛋黄)。如果咸蛋黄比较腥,将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时,可以去除腥味。面团静置好以后,根据需要分隔成小份。以莲蓉馅为例,把莲蓉馅先分成相应的小份。皮和馅的比例是2:8,比如,如果要制作100克一个的月饼,就把饼皮面团分成20克一个,莲蓉馅加蛋黄为80克。如果不放咸蛋黄,只要换成和蛋黄同体积的馅就行了。

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广式五仁月饼怎么做才好吃?其实广式五仁月饼的做法非常简单,并不一定要看广式五仁月饼做法的视频菜才能学会,跟着广式五仁月饼的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。制作材料栏目:甜品点心做法:烤口味:甜味准备时间:2小时人数:3人份难度:初中水平

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加入前面备好的咸蛋黄碎,拌均匀后放入软化沥干水的吉利丁片,用小火熬并不断搅拌,煮至浓稠的半流动状态即可。将流心馅倒入碗内(或者盒子里),冷却后盖好放冰箱冷冻1小时以上。准备好所用的材料。将咸蛋黄在白酒里滚一圈去腥,放烤箱用150度,烤8-10分钟,烤熟至完全冒油状态。然后趁热将咸蛋黄按压过筛至碗里,备用。

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然后放入牛奶的锅里这一步火一定要小不然就很容易糊了。一边倒一边搅拌!搅拌到没水以后就可以了!放入冰箱冷冻。把咸蛋黄捏碎!非常非常碎!然后加黄油再不停的捏!捏成糊状,加入糖和牛奶拌成半流质状态然后放入冰箱冷冻一会,拿出来捏成小圆球,每个大概10g把月饼馅分成25g一个,奶黄分成15g一个蛋黄10g一个。先把奶黄馅包住蛋黄馅再用月饼馅包住奶黄和蛋黄,用月饼模具压实。

团购月饼

流心馅做法:准备好流心馅所用的材料,黄油提前取出室温下软化。咸蛋黄放入蒸锅里蒸15分钟,蒸至蛋黄可以轻轻按压成沙的状态,用勺子碾压碎,然后用面粉筛碾压过筛成蛋黄末备用。(因为流心馅和奶黄馅一共用80克蛋黄,也就是8个左右,所以蒸的时候一次将80克蛋黄全部蒸熟过筛,然后分成两半使用)25克软化黄油加入25克细砂糖搅拌均匀。