全寺约600平方米，分为3个部分。刚进，石刻“万历四十八年（1620）潮州知府贾口口助银所修”。立有两大金刚像，旁有韦陀菩萨立像。过之，是大雄宝殿，主奉释迦牟尼佛，两旁十八罗汉金身。顶部石板，刻着青色的“威灵保障”四个大字楷书。下摆着一大香炉石床。再进之，有一尊在底层原石上雕刻而成巨大的弥勒佛坐像，非常惹人注目，它高2.55米，宽4.15米，右侧卧，右手倚着布袋，左手叠放在立起的左膝盖上，它可能凿造于南宋至元初，在中国石窟的大肚弥勒造像中年代较早，有很高的文物价值。大佛前置一大石香炉，刻“天古斗”三字。炉下石床右侧刻着“福生甘露地，寿齐玉简天”，左刻着“（明）万历丙辰年（1616）冬吉旦立”。
潮州甘露寺在桑浦山狮子岩半山腰，是潮汕最大的天然石窟寺，是一处面积近6000平方米的岩洞。据《海阳县志》称：该地“前为玉简书院，后改甘露寺”，“相传有孝子庐墓而甘露降，故名”。该寺始创年代不详，据寺中石刻可考，明万历四十八年（1620）由潮州知府贾宝悌修造。 甘露寺是潮州市境内规模最大的石窑寺。位于桑埔山狮子岩。相传有孝子庐墓而甘露降，故名。明万历四十八年（1620年）潮州知府募化修造。
寺置身于天然石室之中，一块700平方米的巨石凌空飞出，其平如削，其固如磐，蔚为奇观。寺门由3块巨石叠成品字型，门上“玉简书院”陈迹尚存，“甘露洞天”勒石犹在。寺中有“天笠源流”、“万寿云宫”等摩崖石刻多处。寺北有“甘露涌泉”，秋冬不竭。明清有许多文人学士在此修学著作，明嘉靖工部侍郎陈一松，在此写出了《玉简山堂集》。
甘露寺位于潮安县桑浦山景区，可在潮州市区乘坐公共汽车到潮安县沙溪镇东山湖度假村，然后在搭乘摩托车或三轮车到甘露寺(约三、四公里)。可能沙溪镇东山湖度假村处搭客摩托车比较少，也可以在潮汕公路镜鸿路口下车，再搭乘摩托车或三轮车。