茶树菇排骨汤：味纯清香的老火汤 jake7 2015-03-10 09:27:57 难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料排骨1000g茶树菇50g辅料 清水3000ml盐适量茶树菇排骨汤：味纯清香的老火汤的做法步骤1. 排骨洗净，冷水下锅煮开，取出排骨。2. 砂锅一次性下足水，大火煮开，下氽水好的排骨。3. 大火煮开，转小火煮2个小时。4. 挑选粗细、大小比较一致，闻起来较为清香的茶树菇。5. 剪去根部，用清水冲洗干净。6. 加入清水，浸泡半个小时。7. 将排骨汤转大火，下茶树菇。8. 煮开后，继续转小火，约煮半个小时。9. 加盐调味，熄火即可食用。小贴士茶树菇浸泡的时间不要太长，以免将菇味的香味泡淡了。另外，为了保留茶树菇爽脆的口感，可以将排骨汤先熬好，再下茶树菇。