校区：杭州萧山万和国际，下午茶爆款甜品，咖啡店、私房、市集热销单品，可搭配盒子蛋糕、熔岩蛋糕、千层等甜品同步学习 一、单品授课内容✅ 酥皮泡芙
- 泡芙面糊烫面核心工艺，把控面糊稠度、面温
- 酥皮标准化配方，软硬适中，烘烤不易脱落
- 挤胚造型、发酵与烘烤温控，规避塌陷、空心不足、表皮发硬
- 多款内馅制作：卡仕达酱、香草奶油馅、抹茶卡仕达、巧克力卡仕达
- 组装填充时机，防止泡芙提前回软
- 难点攻克：泡芙不膨胀、开裂、出炉快速回缩
✅ 闪电泡芙（Éclair）法式长条泡芙，颜值高，适合门店精致售卖，拉高客单价
- 长条泡芙胚挤制技巧，烘烤成型笔直不弯曲
- 基础香草卡仕达、巧克力内馅调配
- 法式镜面淋面（巧克力、覆盆子多款），做到光滑无气泡
- 装饰插件、果干、糖霜搭配方案
- 量产储存方式，解决淋面发白、内馅出水问题
✅ 迷你泡芙（小泡芙 / 奶油小泡芙）
- 小号泡芙胚精准挤制，均匀膨胀
- 香草淡奶油内馅，清爽不腻
- 两种做法：裸泡芙、表层糖霜迷你泡芙
- 批量填充技巧，适配甜品拼盘、外卖礼盒
- 保鲜要点，延缓酥皮软化
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