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黔南大豆小分子肽粉/小分子活性肽

2021-11-17 22:21:02

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总之,随着理论和工艺条件的不断完善,大豆肽的质量不断提高,随着脱臭,脱苦技术的不断改进,其风味将得到很大的改善,大豆肽产品必定被更多的消费者认识和接受,成为人们日常生活中的一种蛋白质营养品。降血压:大豆肽能血管紧张素转换酶(ACE)的活性。由于血管中的ACE能使血管紧张素x转换成为y,后者能使末梢血管收缩,血压升高。大豆多肽能ACE活性,因而可防止血管末梢收缩,达到降血压作用。而大豆肽的对正常血压没有降压作用,所以它对有心有心血管疾病的患者有显著,面对正常人体又无害处,且安全可靠。(1)强健体魄:大豆肽中的蛋白质含量高,而大豆中的蛋白质氨基酸结构与动物蛋白质结构非常相似,大豆中的氨基酸比值也接人体所需要的氨基酸比值。

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        总之,随着理论和工艺条件的不断完善,大豆肽的质量不断提高,随着脱臭,脱苦技术的不断改进,其风味将得到很大的改善,大豆肽产品必定被更多的消费者认识和接受,成为人们日常生活中的一种蛋白质营养品。降血压:大豆肽能血管紧张素转换酶(ACE)的活性。由于血管中的ACE能使血管紧张素x转换成为y,后者能使末梢血管收缩,血压升高。大豆多肽能ACE活性,因而可防止血管末梢收缩,达到降血压作用。而大豆肽的对正常血压没有降压作用,所以它对有心有心血管疾病的患者有显著,面对正常人体又无害处,且安全可靠。(1)强健体魄:大豆肽中的蛋白质含量高,而大豆中的蛋白质氨基酸结构与动物蛋白质结构非常相似,大豆中的氨基酸比值也接人体所需要的氨基酸。


        之后,美国DeltownSpeclales公司建成年产大豆肽的工厂。日本也于上世纪80年始开展这方面的研究,并已成功地将大豆肽应用于食品工业。如今,仅日本运动员食用的大豆肽食品,年销售额就高达30亿日元,且仍呈上升趋势。我国几年已开始了大豆肽应用的研究,并取得了一定进展。酪氨酸和其他活性物质,可改善人体消化,吸收功能,并可在人体内捕捉和消除自由基,甲氧基和氧化物等,同时能与重金属离子产生螯合作用,消除毒性,使有害金属离子失去作用。大豆肽不仅具有良好的营养特性,能提供极易吸收的多肽化合物,而且有的生理功能和加工特性,在食品工业中具有十分广泛的开发应用前景。许多发达很早就研究开发出了大豆肽产品,其中美国和日本都处在发展多肽生产和利用的。

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        利用大豆油脂研发了粉末油脂,植脂末,生物柴油,燃油乳化剂等特用油脂,大豆磷脂研发了酵素磷脂,酞化磷脂及抗溶性磷脂,生产了大豆异黄酮,皂甙,低聚糖。大豆肽为小分子的蛋白质从而生产了粉剂,冲剂,含片等产品。磷脂作为一种生物活性物质。糖类等混合食用时,不受胰岛素分泌量的影响,能起到血糖上升的良好作用。白色至微黄色,具有无豆腥味,无蛋白变性,酸性不沉淀,加热不凝固,易溶于水,流动性好等良好的加工性能,是优良的食品素材。大豆肽是大豆蛋白质经酸法或酶法水解或分离,精制而得到的多肽混合物,以小分子肽为主,还含有少量大分子肽,游离氨基酸,糖类和无机盐等成份,分子质量在10000u以下。大豆肽的蛋白质含量为85%。

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