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哇哈哈，DIY的，虽然网上有教怎么做，可是头次操作觉得好有趣，比较花时间的一道菜
我会把所需的材料和制作过程大概发一下，供给各位参考，做给男朋友吃，他们心里很乐滋滋的噢！
由于当初制作时拍下的照片不多 ，只留下一张成品的照片，可能卖相不是那么好，哈哈
诉说过程可能有点没组织性，忘见谅！
材料：紫菜（整张的做寿司紫菜），米饭，火腿，沙拉，红萝卜，青瓜，煎蛋，肉松，还有蟹柳
工具：寿司竹卷，一次性薄膜
配料：白醋（很重要，饭的粘合度全靠这个醋），糖少许（加在醋里的），盐少许（加在醋里的）
过程：1.米饭尽量选用珍珠米，提早一小时煮熟，让饭散开放凉
2.切火腿，红萝卜，青瓜，三种材料要保持同样的长度和粗细程度，长度比紫菜卷稍微短一点，粗细程度比我
们自己的小拇指再细一些，切忌切的太粗，因为那样卷起来有困难，而且会让紫菜撑爆，并且吃起来口感也
不太好（ 火腿可以选择用少许油煎熟，如不想吃煎的，可以放进微波炉加热，红萝卜和青瓜切好不用煮）
煮蟹柳，水滚下锅，先剥掉薄膜噢，煮大概四分钟即可，然后把蟹柳摊开成一片，放凉
3. 煎蛋，蛋切忌不可煎的太焦，熟了就OK，保持那种蛋白嫩嫩的外观，要煎厚一点，吃起来才有质感！切条
4. 待饭凉后，开始煮白醋（适量加入盐和白糖，白醋按饭量去调，如果喜欢吃酸点的，醋不妨加多少许点（因
为可以增加饭的粘合度），开始将煮好的醋均匀的加入饭中，开始耐心的搅拌！ 然后试一下味道（一开始
不要加太多醋，避免酸味太重）
5. 把竹卷放平，记得是将有竖的格纹正对自己，放上比竹卷大张的薄膜（这是为了避免竹卷不轻易弄脏，再放
上紫菜，紫菜也有竖纹，要让竖纹正对自己）。
6. 在紫菜上粘饭，饭粘的时候要均匀，量不能多（大概成人年一口饭量），掌握在让饭粒均匀分布在紫菜的三
分之二位置，保留三份之一的地方的原因是避免卷的时候饭会溢出来，那样就失败了！
7.首先在饭上均匀洒上肉松（尽量买酥肉松，那样可以弄散），再加上沙拉，量不要太多，再放上蟹柳（整张
铺在饭的正中间，也可以用两张并列铺着，最后再放上条状的煎蛋、火腿、红萝卜、青瓜（记得要让这四种
材料是垒起来的）
8.到了比较关键的部分，双手开始将竹卷卷起，然后用竹卷的前端盖住紫菜三分之二的地方，然后拉薄膜，把
里面的饭和材料拉紧在一起，接着将前端顺着尾端卷过去，在卷到尾端的时候，翻转过来，最后将竹卷把整
条寿司包住，再左右用力均匀的握紧大概握十五下（用阴力，太暴力的话紫菜可能会撑爆）
9.将寿司条取出，家里用的刀先磨锋利点，去头去尾去掉不美观的部分，再按自己喜欢的厚薄程度切块
做好了需尽快食用，特别是在夏天！
[此贴子已经被作者于2009-3-28 23:14:20编辑过] | 
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