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记得以前爸爸很喜欢吃甜汤,自从给他打包过甜汤，晚上读书回家时，就常接到老爸的短信：帮爸买碗甜汤哩。
于是就照例去甜品店打包甜汤，然后回家陪老爸有滋有味地吃。
老爸口味重，最爱米奇甜品店的五果——那甜得偶无法接受的甜汤。
印象中，也没来得及为老爸煮过几碗汤水。所以提起老爸和甜汤，随之而来的总是咸咸的泪水。
家人，还是得在健康的时候多保养。
过年后迷上了炖汤，上月一好友来家里做客，喝了炖汤又提起甜汤，建议我说春季喝清淡的好，可以煮些白果汤，长寿的，一次性煮多，放冰箱，要多少再拿出来煮就行。
赶好弟清明要回来，路过龙眼市场外的路口，就去细心挑了些白果，姜薯和百合。
甜汤其实不难煮。上述几样，最麻烦的要数白果，其他都简单易熟。
白果煮开一次后，滤去热水，再加冷水泡一下，便于去皮，
去皮切开去掉白果心后，小洗一下，便可以煮了。
煮白果如果先下糖，就难熟加咬感韧，所以，直接用水煮到软了（十几分钟），再下糖就可以了．
因为要放久，而且白果不易入味，所以，糖要下很多．我记得就那么半斤的白果，足足下了五六匙满匙的糖．．．
煮熟打起,待凉后放入冰箱，需要的时候再拿出来，
当然,放冰箱的东西,吃之前要充分煮熟,可以边煮边刨姜薯,再掰好百合,洗净.
因为姜薯很容易变黄,所以最好备点水,一刨出来就放到水里,保证到煮的时候姜薯还是白白嫩嫩的.
刨好的姜薯和洗好的百合再放到早已煮开的白果汤里同煮个几分钟,再下几匙汤,搅匀,
就大功告成了.
带点粘的软软的白嫩姜薯,甜脆的百合,还有长寿的软甜白果,搭配起来清甜可口,恰如对家人恬淡而悠长的爱.这个春季,你是否也准备好,滋润一下家人和自己呢? |
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