沙拉醬

kn1023 · 发表于 2009-4-21 23:59:00|来自：广东省汕头市

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前奏：
論壇上了n年
在河畔也換了好幾個id 可是一直潛水中
因為本人實在是很懶吶.......[em96]
最近好心情.天熱了要勤快一些.全當減肥
雖然只是做着，但也會消耗些許些許的腦力的 [em78]

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小唠叨.
和大家分享一個好吃的沙拉醬  方子是來自網上滴
這個味道跟丘比很像  diy 要酸点甜点or辣点都沒問題
没办法  丘比现在越来越不好买  似乎很多地方都没有..
而且印象中  好像从5、6块现在物价 ↑  8块差不多了已经...哎....

材料（原方子）
蛋黄：3个
糖粉：60g
盐  ： 4g
芥末：14g
醋：15g
色拉油：500g
柠檬汁：75ml
胡椒粉：1.5g

以上是按原作者的方子，我给改了，我喜欢甜一点，一直觉得丘比就是酸了..
基本材料还是在的
材料1
蛋黄：3个
糖粉：68g（随手一勺就没再加了）
盐：4g
芥末：10g（事实证明应该要更少才是，不喜欢芥末）
醋：10g

材料2
调和油：270g（本来是因为碗太小，想说分次倒，可是，用了一半觉得已经绰绰有余了，这个可以更加少
                  或许换成本来的色拉油or玉米油的ok，会更健康，橄榄油有味道，不介意也可以
                  不过我真想不通，下了1斤的油，汗啊...还是还是..色拉油就真的不一样....真的可以少下少下）
材料3
柠檬汁：60ml
胡椒粉：2g

一：材料1全部放在一起，搅拌均匀，黄色拌至浅黄，自己感觉，我没法形容
二：然后一点一点的加入材料2，也要均匀，至黏糊状，嗯，或许说有点膏状比较正确
三：这时候再加入材料3，搅拌，完成后成品比第二步要稀些

做完入瓶子冰箱  的时候拿出来变得比原来更稠些
我这个做了得有点偏甜了...
因为要边做边拍照..相机又很烂....平时我都只拍成品不拍过程滴..像瓦片那样
脚忙手乱的..把放柠檬汁的勺子给碰了...所以根本就没有60ml...随意随意  懒再去挤

没有秤的可以凭自己感觉，反正料理就这样，随自己喜欢就ok
油的话，一碗应该有150g左右（平时吃饭那种），半个多的柠檬就有75ml吧
糖就那1斤=500g，自己看着办，剩下的都不碍事，喜欢怎么吃怎么下
如果第一次做可以把量减少.一个蛋黄就好其他按比例减少  要是万一失败了也不浪费[em113]

2

3 油的量标错了[em153] 270g

4

5

6

7

8

9

剩下的蛋白做了脆脆的瓦片很好吃很上火
我一回头已经给消灭得差不多了...

芝麻瓦片

最后那个也是非常好吃
好吃的东西都是上火滴..

用剩下的三个蛋白+20g的低粉+糖和盐搅拌均匀静止30分钟
然后在油纸上摊薄.180火烤10分钟左右