[原创]特色酸甜鱼做法

lhfhxm888 · 发表于 2009-6-7 22:37:00|来自：广东省汕头市

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我向大家介绍我自己所创的特色酸甜鱼
原料：黄花鱼或草鱼，姜，葱，绍酒，西红柿，山楂，柠檬，菠萝，香橙，番茄酱，白糖，白醋味精，精盐，香炸粉，淀粉，吉士粉，鸡蛋，芫荽
做法：1将鱼宰杀好，斜刀交叉起花，用姜葱酒和精盐腌十五分钟
      2菠萝切粒，橙切片，西红柿去皮和籽切粒.
      3将炸粉，吉士粉，适量淀粉和鸡蛋清加水混合均匀成脆浆，用布将鱼擦干
      4烧油待油温至120度左右，将鱼均匀蘸上脆浆放入，炸至酥脆至熟装盘，橙片围边
      5将柠檬去皮榨汁，烧热锅下番茄酱，水，柠檬汁，白醋，菠萝，西红柿，山楂，白糖烧开加适量淀粉水成芡糊均匀浇于鱼上，香菜点缀即成