潮州小吃马蹄糕！

w305792601 · 发表于 2009-6-26 16:54:00|来自：广东省汕头市

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材料：

马蹄(去皮)250克、马蹄粉250克、糖400克、水1500克

做法：

1、马蹄洗净去皮，切片

2、马蹄粉加500克凉水和匀成生浆

3、将1000克水和400克糖煮成糖水

4、将沸腾的糖水冲入生浆中,不断搅动成生熟浆

5、将马蹄片倒入和匀

6、倒入模具中抹平

7、上火蒸15-20分钟,呈透明

8、晾凉倒出(可用刀在模具边缘转一圈,很容易就倒扣出来),切片即可食用

9、冷藏后的马蹄糕可以煎后吃,更香.平底锅中倒少许油,将切片的马蹄糕放入煎至两面焦黄即可

“荸荠（马蹄）甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。
现代科学研究还发现，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分－－荸荠英。

注：原文来自美食网。

[此贴子已经被作者于2009-6-26 17:15:10编辑过]

葵子乖乖 · 发表于 2009-7-3 10:37:00|来自：广东省汕头市

很清脆的感觉

Mr王 · 发表于 2009-7-14 14:04:00|来自：广东省汕头市

这不就是痔疮糕？？

惯性 · 发表于 2009-7-15 15:04:00|来自：广东省汕头市

不错啊，口感有点像那种水晶胚仔糕啊，原来还可以煎，有机会试试[em08]

佐岸佑转 · 发表于 2009-7-15 15:24:00|来自：广东省汕头市

以下是引用Mr王在2009-7-14 14:04:00的发言：
这不就是痔疮糕？？
太强~~