[分享]牛肉卷鸡蛋，卷出夏日好心情！

cdd805 · 发表于 2009-7-17 15:43:00|来自：广东省汕头市

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      去年有段时间，很迷恋梅子姐姐的美食博客，还专门建了个文件夹，把梅子姐姐那些我自认能学做出来的菜归了类，每天都尝试她的菜。这个牛肉卷鸡蛋，也是去年做的了。

      当时没拍下步骤图，所以星期天再做了一次，把步骤拍下来了。

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简略步骤：1、牛肉让卖牛肉的档口帮忙切成大片，要保证能包住整个鸡蛋。然后用沙茶酱、辣椒酱、白糖、生抽、味精、麻油、淀粉腌制半个小时以上。
      2、鸡蛋煮熟后剥壳备用。
      3、整片牛肉包住鸡蛋，用牙签包封口别住。梅子姐姐用的是刷牛肉片，很薄的一片，所以不用用牙签别住。

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4、油热，把别好的牛肉卷鸡蛋放入锅中炸至两面微焦。如果是用刷牛肉片包的，炸至两面微焦即可出锅。但如果是跟我一样用牛肉片包的，就要下点水煮一下，保证牛肉会熟，但也不要太熟，不然牛肉变老了，很难咬！因为腌制牛肉的时候有下淀粉，所以下水煮后的浆有点浓稠，这样沾着牛肉卷鸡蛋吃，味道太赞了！

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看得到吗？牛肉还有点血色，但依然有点难咬，最好像吃西餐那样，用刀和叉，这样，切一小块一小块的，慢慢品尝~

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还有，煮熟后记得把牙签拿出来喔！

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               相信吗？这样一盘牛肉卷鸡蛋，我们要吃两顿才吃得完，因为吃一块，就感觉很饱了，嘿嘿~ 这样多节省食物呀~

牛肉卷鸡蛋，卷出夏日好心情！试一试，相信也会在燥热的夏天，增加一丝好心情！！