特别清爽的柠檬饼干

恰恰爱 · 发表于 2009-8-4 13:54:00|来自：广东省汕头市

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【方子】黄油120克，糖粉100克，低粉200克，盐1克，柠檬一整个，削出柠檬皮，挤出柠檬汁。
【开场锣】先看看我的厨房利器--小擦子，这小玩意购于酒总，7块多钱，一直没用过，这回可派上用场了。小擦子后面还有个盒子，擦柠檬皮真是好用，薄薄的擦下一层，都掉到后面的小盒子里，一点不糟践，还根本擦不到里面的白皮（据说白皮苦涩），好用啊好用！
【过程】黄油软化后加入糖粉、盐打匀（秘密：糖粉我也不买了，用料理机的干磨杯直接打砂糖，很纯）。挤出柠檬汁，一整个都挤进去，拌匀。筛入低粉、柠檬皮，轻轻拌匀，搓成长条，用油纸包住放进冰箱冷藏1小时。冷藏后取出切成薄片，码入烤盘，180度烤20分钟。柠檬香飘满屋。味道酸甜好香醇。