冰箱不清洁，常食生冷嘢肠胃“搞搞震”

恰恰爱 · 发表于 2009-8-11 12:59:00

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●调查显示，夏季因饮食不当引发腹泻或肠胃不适的人群高达六成　　●三成人直接食用从冰箱内取出的食物，超过84%的人从来不清理或偶尔清理冰箱
　　本报讯（记者卢文洁通讯员徐芳）尽管已经立秋，天气依旧炎热。每年这个季节，肠胃疾病的患者大量增加，形成一个门诊小高峰，这与许多人不当饮食有很大的关系。
　　而“39健康网”最近进行的一项调查表明，夏季里，六成人因饮食不当引发过肠胃问题，而八成人夏季习惯于吃凉的或冰箱食物。
　　专家认为，夏季要特别重视饮食安全，尤其是冰箱食物的卫生。
　　逾八成人不清理冰箱
　　半数人食物保存不当
　　随着夏季到来，冰箱的使用一下子频繁起来。虽然冰箱对于食品有防腐保鲜的作用，但最近冰箱内新发现的一种致病微生物“李斯特氏菌”，引起了人们对冰箱食物的警惕。
　　39健康网的调查显示，大多数人使用冰箱的方法并不得当：只有三成人在保存食物时能够做到生熟分开，在冰箱中密闭保存，而五成人是生熟都直接放入冰箱。
　　另外，冰箱的清洁并未引起足够重视。调查显示，只有15%的人表示会经常清理冰箱，超过84%的人从来不清理或偶尔清理。
　　虽然关于冰箱内保存食物不当致病的例子很多，可大多数人还是会把冰箱当作“保险箱”，认为把食物进行冷藏就可以杜绝病菌。
　　39健康网的调查结果还显示，三成人会直接食用从冰箱内取出的食物，另外三成人只作几分钟的简单加热，只有不到40%的人能够做到对食物加热10~15分钟以上。
　　八成人常食用冰冷食物
　　贪凉成为夏季致病主因
　　暑天酷热难当，大多数人出现疲倦乏力、胃口变差等健康问题。39健康网的调查结果显示，胃口差、胸腹胀闷、腹泻、腹痛成为夏季人们身体遇到的最主要问题。而俗话说，病从口入，饮食不当成为引发夏季疾病的最主要因素。
　　夏季细菌繁殖加快，食物容易变质，因此食用没有充分加热的食物很容易传染疾病。调查显示，夏季因饮食不当引发腹泻或肠胃不适的人群高达六成，只有四成人表示从未发生过肠胃疾病。
　　另一方面，夏季天气炎热，许多人习惯吃冰凉的食物，这也会引起肠胃不适。39健康网的调查结果显示，近八成的人表示夏天会经常食用凉拌或冰的食物，认为天热吃凉的更舒服，只有两成人选择只吃加热了的食物。
　　同时，夏季露天的大排档成为许多人消凉纳暑的去处，这些地方的卫生条件不够完善也是引发腹泻或肠胃疾病的主要原因。此项调查结果比较乐观，超过八成人表示夏季晚餐会在家里吃自己做的饭菜，只有一成人选择经常吃户外大排档。
　　专家支招：
　　避免夏季食物中毒？
　　对于如何避免夏季最容易发生的肠道疾病，多数人都有比较明确的了解。食用煮熟或加热时间充分的食物，少吃生冷食物和保持食物新鲜是人们认为最有效的两项措施。
　　对于食物中毒后的处理方法，近七成人表示不太清楚，选择去医院，另外三成人表示了解或非常了解解毒的方式。
　　对此，医学专家提醒大家：在夏季每个家庭都要格外注意饮食卫生，尤其要注意冰箱存放食物的卫生，冰箱要定期清洗，存放的食物要做到生熟分开，避免冰箱成为细菌的传播场所。熟食在食用前要加热消毒，温度必须达到70℃以上且持续2分钟以上。另外，夏季在外就餐时更要注意卫生状况，尽量不在街头小店或大排档吃东西，而且最好选择经过充分加热的食物，少食生冷凉拌食品。
　　从人体健康角度来看，夏季天气炎热，适当饮用冷饮、吃一点凉拌食物有助于消暑，但过多食用则会增加肠胃负担，导致消化不良，引发肠胃不适。因此，夏季贪凉，一定要适可而止。