又香又酥的鲜肉月饼

恰恰爱 · 发表于 2009-8-14 13:11:00|来自：广东省汕头市

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材料1(油皮):面粉220G,猪油60G,盐2G,糖8G,水120ML

材料2(油酥):面粉150G,猪油60G

材料3(肉浆):半斤左右肉糜,加入少许料酒,水,色拉油,盐,味精,生抽,老抽,黑胡椒粉,葱花搅拌均匀入冰箱冷藏半小时备用.

做法:

1.将油皮材料全部混合揉成团,用保鲜膜包好备用

2.将油酥材料全部混合揉成团,用保鲜膜包好备用

3.将油皮和油酥各分成8等分,然后把油皮擀圆包住油酥

4.将包好的油皮和油酥擀成长条卷起,然后换个方向在擀成长条卷起,一切为二.

5.取切好的一块皮,擀圆包入肉馅,底部捏紧,朝下放置.

6.刷上蛋黄液,撒上芝麻,入烤箱中层220度,30分钟即可.