牛肉灌汤蒸饺

恰恰爱 · 发表于 2009-8-15 12:31:00|来自：广东省汕头市

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原料:主料：牛里脊肉500克、猪五花肉200克
　　辅料：肉皮冻适量、红圆葱2个、胡萝卜1个、木耳
　　调料：大葱、姜、料酒、花椒、盐、味精、胡椒粉

步骤:
1.葱姜洗净捣碎用料酒取汁，即成葱姜水；花椒用水浸泡，捞出花椒，花椒水留用；肉泥中徐徐加葱姜水、花椒水沿一个方向搅打上劲；猪皮冻剁成丁放入，加酱油、盐、味精、胡椒粉适量，圆葱、胡萝卜剁碎放肉馅中搅成馅，然后放冷冻箱中冻30分钟，取出待用。

2.面粉放盆中，加开水搅拌成烫面，醒30分钟入

制成剂子，擀成薄皮，放入牛肉馅，提皮捏褶。

放蒸锅里水开后蒸15分钟即成。

打开锅盖看到的。

成品图

趁热咬开看看，呵呵！真正的灌汤包，成功了！！！

[温馨提示]
1.搅肉时要朝一个方向，分几次加水，做成水打馅。
2.可以不加猪肉馅，加一些猪油。
3.蒸之前，在篦子上均匀抹油，以防粘锅。

ykevins · 发表于 2009-8-15 17:14:00|来自：广东省汕头市

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!我的最爱!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

乐小姐 · 发表于 2009-8-15 17:17:00|来自：广东省汕头市

我喜欢

stgongli · 发表于 2009-8-15 20:38:00|来自：广东省汕头市

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hfshljsj · 发表于 2009-8-16 12:51:00|来自：广东省汕头市

我全都看不到~~

Amices黄 · 发表于 2009-8-16 16:40:00|来自：广东省汕头市

看起来超级棒