水晶蒸饺

恰恰爱 · 发表于 2009-8-29 14:57:00|来自：广东省珠海市

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一，材料：澄面（小麦淀粉）150克，玉米淀粉50克，食用有少许，开水120克，鸡蛋3个，菇（什么名字不会叫）50克，各种调味料

二，过程：1，两种淀粉放入盘，加少许食用油，开水烫熟，柔成面团，撮成条下剂子

2，鸡蛋煎熟弄碎

3，菇也切碎，和鸡蛋混合均匀，根据个人爱好调味，即成馅

4，取一剂子，撮圆，用刀背压成片，用刀背受力均匀些（就是特别在这里，不能用擀面杖，一擀就裂了）

5，放馅料包了，这里要更加小心，稍微用力过头就断裂，好脆弱啊，小心耐心用心对待

6，弄成漂亮的褶子状，完成一个了，

入锅蒸5分钟熟