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【材料】
藕（中等大小）1节 肉末300克左右 鸡蛋1个
姜末、盐、鸡精、淀粉、生抽、老抽、耗油、水适量
【做法】
1.藕洗净切碎末备用，买回来的绞肉（肥瘦比例3：7）再用刀剁剁；
2.肉末入大腕，加1个鸡蛋、适量姜末、盐、鸡精、淀粉、生抽往一个方向搅拌，直到肉变得胶粘有弹性；再将藕加入肉末种拌匀；
3.取一小团肉末放平底锅，用木铲轻轻压扁，小火煎至两面变金黄；
4.煎藕饼的同时，取半碗水加入少许生抽、老抽、耗油拌匀调成汁，将汁倒入锅中略没过藕饼，大火煮开后小火收汁，直到藕饼熟透。
PS.最后可加少量淀粉水勾芡可以让汤汁粘稠，色泽更漂亮；
老抽不可多放，不然会上色太深。
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