香煎鸡腿盖饭

恰恰爱 · 发表于 2009-10-11 18:08:00|来自：安徽省合肥市

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主料：鸡腿1只约400克配料：香酥炸鸡腿配料20克、盐1茶匙、白糖1茶匙、酱油2茶匙、味精1/4茶匙、料酒1汤、葱姜适量

制作： 1、首先把鸡腿洗净，剔去鸡腿骨。 2、用刀在鸡皮上划几刀，再对半切开。 3、把鸡腿肉放入容器中，加入所有配料用手拌匀。 4、把鸡腿放入冰箱中腌制4小时以上充分入味。

5、平底锅烧热，锅内加少许的油铺满锅底，放入腌好的鸡腿肉，小火先煎带皮的一面，，待鸡皮变成金黄色时，翻面把另一面也煎至金黄即可出锅。 6、煎好的鸡腿放在案板上，斜切成块，放到米饭上，再把煎鸡腿时锅内剩余的汁淋在米饭上即可

关键： 1、在鸡皮上划几刀是为了防止煎的时候鸡皮回缩，使得鸡腿肉不平整。 2、一定要小火煎制，鸡肉的口感才会嫩滑。

E笨 · 发表于 2009-10-11 20:46:00|来自：安徽省合肥市

沙发坐上瘾了
看上去很美味

甜品 · 发表于 2009-10-12 11:59:00|来自：安徽省合肥市

这个不错！

KourParBoy · 发表于 2009-10-12 20:56:00|来自：安徽省合肥市

看着好爽

Asura · 发表于 2009-10-12 23:14:00|来自：安徽省合肥市

以下是引用KourParBoy在2009-10-12 20:56:00的发言：
看着好爽
做起来很失败是莫哈哈

zpw · 发表于 2009-10-14 10:22:00|来自：安徽省合肥市

厲害耶

handjoys · 发表于 2009-10-14 15:53:00|来自：安徽省合肥市

路过，顶下~~~

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