香菇虾仁菜饭

恰恰爱

【原材料】
?大米2杯、五花肉60克、鲜香菇4-5朵、土豆1个、小白菜5棵、鲜虾仁6只、干虾仁3只。
【调味料】
?植物油、生抽1小勺、老抽1小勺、料酒1大勺、盐、鸡精。

【做法】
图1：五花生去皮切小丁，用生抽、料酒略腌制。
图2：虾仁用水泡软身切丁，小白菜切段。
图3：鲜香菇切条，土豆切小丁。
图4：锅入油，爆香肉丁。
图5：加入干虾仁、香菇、土豆丁翻炒片刻，加入高汤或水200ML大火烧开。
图6：炒制汤水略收干关火。
图7：米淘净加水在小煲中，再加入步骤6的食材和老抽，大火烧开，传中小火煮制。
图8：直至将米煮成饭，加入小白菜、虾仁再焖制5分钟左右关火。
图9：将煮好的菜饭入心形小杯中压制成心形，再扣至小碟中。

【经验与感怀】
也可不用砂煲煮饭，将煮饭过程换成电饭锅效果会更好。
米最好提前用水浸泡半小时左右，这样煮出的饭口感更好！