蚵仔煎

恰恰爱

材料：（4个量） 蚵仔100克 小白菜30克 鸡蛋4颗 (韭菜适量) 粉酱材料：蚵仔煎粉4大匙 清水1 饭碗 （没有蚵仔煎粉的用：地瓜粉1/2 配太白粉1/2） 调味酱：蕃茄酱1大匙 甜辣酱2大匙 冷开水1大匙 砂糖1小匙 （这个酱是甜味的，我不是十分喜欢，但小白说正宗的是这样的）

做法： 1.将调味酱所有材料放入锅内煮至冒小泡，起锅备用。 2.锅烧热，放1大匙油烧热，放入蚵仔炒至6分熟。 3.将鸡蛋1颗打散在锅内,蚵仔的表面. 4.用锅铲将蛋黄铲破。 5.将粉浆淋在鸡蛋上面。 6.摊好的样子。


7.表面撒上小白菜，煎至饼底有些焦黄。 8.取一只比锅略小的盘子盖在饼上。 9.再把锅子翻过来，即把饼扣出来了。 10.再把盘子翻面，将饼翻转在锅子上，继续煎至表面有些焦黄。 11.最后煎好的成品，在表面淋上做好的调味酱即可食用。