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原料： 茄子两根，西红柿两个 辅料： 葱花姜丝各少许，糖1汤匙，蚝油1.5汤匙，生抽1茶匙
做法： 1. 茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块． 2. 油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份． 3. 炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟． 4. 最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅．
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