麻酱烧饼

恰恰爱 · 发表于 2009-10-30 19:35:00|来自：广东省汕头市

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原料：面粉300克、酵母5克、温水100ml、芝麻酱45ml、盐10克、糖8克、酱油15ml、香油15ml、温水适量、芝麻100克

做法：
1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；

2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；
3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；

4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀

5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度；

6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可；

看世界 · 发表于 2009-10-30 19:49:00|来自：广东省汕头市

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vitamin1 · 发表于 2009-10-30 20:54:00|来自：广东省汕头市

看起来还算好

洒吖抽 · 发表于 2009-10-30 21:02:00|来自：广东省汕头市

应该不错

E笨 · 发表于 2009-10-31 20:11:00|来自：广东省汕头市

没熟的那个样子好象大大泡泡卷
成品好象不错的样子

生性 · 发表于 2009-10-31 21:33:00|来自：广东省汕头市

上火,,么??