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蔓越莓酥条儿
制作难度：一颗星 准备时间：10分钟 制作时间：25分钟 面团冷冻时间：1小时 烘焙火力：上下火200度（提前预热）中层15分钟左右 使用工具：手持电动打蛋器，面粉筛 原料介绍：低筋面粉200克（过筛备用），黄油80克，全蛋1个，糖粉70克，盐1/4小匙，蔓越莓干50克（事先用朗姆酒浸泡3小时） （图1）黄油室温软化后加入白砂糖搅拌 （图2）搅拌至黄油颜色变浅，粘稠浓滑状即可 （图3）分次加入打散的蛋液，每次搅拌至黄油蛋液完全融合再加入下一次 （图4）加入过好筛的低筋面粉和蔓越莓干 （图5）用手轻轻抓拌至无干粉状即可 （图6）轻轻用手攥成面团状 （图7）用食品袋或保鲜膜将面团包裹 （图8）用走锤将面团擀成薄厚均匀的面片后入冰箱冷冻一小时 （图9）冷冻好后用快刀将面片切成条状放在垫好油布的烤盘上入烤箱烘烤完成 擀成片的面团的冷冻时间一定要够，保证面团冻硬，刀一定要够锋利，不然容易切散（切的步骤需要力气）
关于烘烤时间要注意，不是要烤到变硬再拿出，这样口味就不好了，烤到饼干周围呈黄色即可取出，放凉自会变得酥脆。
蔓越莓干用朗姆酒浸泡完全后风味更佳，如不喜欢朗姆酒口味，用水泡软也可。
烤好的饼干，要完全放凉后再装盒储存，不然会返潮变软。 | 
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