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【自制牛肉粒火腿pizza】
以下原料可制作2个9寸（直径约23cm）
面饼：高筋面粉160克，低筋面粉70克，清水180克，油35克，糖30克，干酵母1小勺（1/4茶匙），盐1小勺（1/4茶匙）
蕃茄底酱：西红柿500克，大蒜5瓣，黄油25克，洋葱半个，番茄沙司1大勺（1茶匙），盐2小勺（1/2茶匙），糖1大勺（1茶匙），黑胡椒粉1小勺（1/4茶匙），pizza草1小勺（1/4茶匙），罗勒叶1小勺（1/4茶匙）
馅料：芝士200克，牛肉粒300克，火腿200克，蕃茄底酱8大勺
过程：
1、准备工作
面饼的所有材料混合揉成面团，揉至扩展阶段；然后在28度温度下发酵至体积2倍大；图中是已发酵好的面团；
芝士刨丝；芝士要冷冻保存，在刨丝之前先将芝士移步至冷藏室软化，这样刨丝会轻松很多；
馅料切丁；我用的是荷美尔的牛肉粒，忘记拍了：）
番茄底酱
2、左上：面团发酵好后，挤出空气，用保鲜膜裹住继续醒发10-15分钟；下图：将面团做成中间薄四周厚的面饼，我多做了一个送朋友，特意做成一大一小，正常情况下，均分面团成2个就可以；右上：面饼中间用叉子叉些小孔，便于烤制过程中的空气排出；
3、烤盘上铺好锡纸左上：饼底涂一层油，然后将4大勺番茄底酱均匀涂抹在面饼上；右上：将30克芝士撒在底酱上，然后撒一层火腿丁；左下：然后将20克芝士撒在火腿丁上，再铺上牛肉粒；右下：将20克芝士撒在牛肉粒上，最后铺上片状火腿；入预热200度的烤箱，先10分钟；
4、将烤制10分钟的pizza取出，把剩余的30克芝士全铺在火腿片上，烤箱温度适当增加10-20度，将烤盘移至上层，再烤5分钟或至芝士上色即可。
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