葱姜烧仔鸡

恰恰爱

葱姜烧仔鸡
原料
仔鸡３００克，葱２０克，姜２０克，干辣椒４只
调料
料酒１茶匙（５ml），老抽１茶匙（５ml），盐１/2茶匙（３克），胡椒粉１/2茶匙（３克）
做法
１，准备材料
２，鸡切成块，葱切成段，姜切成片备用　
３，水烧开，将鸡放入
  
     ４，水烧开后至７成熟
５，取出洗净
６，锅中放油，倒入葱姜
   
     ７，倒入干辣椒爆香葱姜，
８，下入鸡块
９，大火炒后

１０，放入料酒，老抽，胡椒粉
１１，最后倒入盐即可出锅。
      

    １，鸡肉在开水中过熟，一是为了去腥，二是为了在烧制过程中，时间相对缩短。２，在此道菜中，葱姜是提香的，所以热油，快炒就能激发其香味。