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潮州小食“麦粿”

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发表于 2012-5-6 12:24:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  “麦粿”的制作比较简单,先将小麦磨成粉,称之为总面(即没有去麸皮的面)。然后,用总面加水调和成浆糊(不要太稀,也不要太稠),再加入适量的白糖或红糖,搅拌均匀后,便可下鼎(铁锅)烙“麦粿”。
20101118160527jegf.jpg
  烙“麦粿”时,要在鼎里放入油或猪油,旺火烧热后,再取一两匙用总面调和成的浆糊放进鼎里,并用鼎匙将其抹均,使粿块呈圆形状。稍后,用鼎匙将粿块翻转过来,并加上一些油(或猪油),继续再烙另一面。为了省时省燃料,可将已烙的粿块置于鼎的一边,再取一两匙用总面调和成的浆糊放进鼎里,按照以上方法再烙另一块,这样反复循环,一块块地煎烙,直至烙完、烙熟为止。
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发表于 2012-5-6 13:56:10 | 显示全部楼层
以前在舵浦吃过,味道非常一般啊。。。。。
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初中一年级

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发表于 2012-5-6 15:15:25 | 显示全部楼层
麦有营养,外卖的就怕地沟油。
相信没有走不过的坎。
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小学一年级

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发表于 2012-5-6 20:42:41 | 显示全部楼层
挺好吃的,不过怕不卫生,
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初中一年级

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    发表于 2012-5-7 13:35:39 | 显示全部楼层
    挺好吃的,不过怕不卫生,
    加QQ:690523609   芦荟胶活动中。买三送一还包邮哦https://item.taobao.com
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      发表于 2012-5-7 16:45:56 | 显示全部楼层
      [em:-|]没食欲
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      幼儿园

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        发表于 2012-5-7 16:46:32 | 显示全部楼层
        [em:-|][em:-|][em:-|]
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          发表于 2012-5-7 19:13:30 | 显示全部楼层
          [em:P]这个不难做,改天试下
          戴欧妮钻石体验中心 中国婚戒定制专家
          网址:www.dionly.com
          地址:新城市广场一楼
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          幼儿园

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            发表于 2012-5-7 22:36:10 | 显示全部楼层
            自产纯正蜂蜜上市:2012年新收荔枝蜜:2斤/瓶/40元。冬蜜:2斤/瓶/75元。茶花粉:1斤/瓶/65元。少量枇杷蜜:2斤/瓶/100元。联系QQ:314850756
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            发表于 2012-5-7 23:36:20 | 显示全部楼层
            没吃过,不知道好不好吃呐。…。……
            店庆9.8元亏本包邮试用香港贝婴三个奶嘴(标宽口),拍两份还再送三个!
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              发表于 2012-5-8 12:00:14 | 显示全部楼层
              [em:D][em:D]看来有点の
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              小学三年级

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                发表于 2012-5-8 13:22:38 | 显示全部楼层
                出三月龄黑白小加菲DD一只,有意联系qq  1325814890
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                  发表于 2012-5-8 16:04:09 | 显示全部楼层
                  喜欢吃这个
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                  发表于 2012-5-8 16:42:31 | 显示全部楼层
                  这个好吃,大爱!
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                    发表于 2012-5-9 00:38:38 | 显示全部楼层
                    还真没吃过,有空要去吃一下,怕不卫生干嘛,现在人类是百毒不侵的,哈哈
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                    发表于 2012-5-9 15:45:33 | 显示全部楼层
                    很简单很幸福 发表于 2012-5-9 00:38
                    还真没吃过,有空要去吃一下,怕不卫生干嘛,现在人类是百毒不侵的,哈哈 ...

                    不是哦,现在各种各样的疾病都有的,病从口入,小心为好呢
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                      发表于 2012-5-10 21:12:44 | 显示全部楼层
                      挺好吃的,不错
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                        发表于 2012-5-13 00:07:57 | 显示全部楼层
                        麄、微 发表于 2012-5-9 15:45
                        不是哦,现在各种各样的疾病都有的,病从口入,小心为好呢

                        呵呵,麻辣烫尽量不要吃,不过潮州小吃还是可以的,呵
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                          发表于 2012-5-13 23:15:06 | 显示全部楼层
                          好久没吃过麦粿了,甜的好吃点......[em:P]
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                            发表于 2012-5-14 16:55:15 | 显示全部楼层
                            是潮州的么? 我还以为是汕头本地的,在汕樟立交桥下有个阿伯,那个也是很好吃。
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