美容圣品--挚爱《鱼皮羹》你会爱上它

很笨重了记录了做菜的步骤，确实还是有些吃力，一边做一边用相机照下来。。。
晚上也挺热的忙的全身都是汗···，洗个澡，舒服噻·····
将这一道美味的鱼皮羹推荐的给大家。在家的时候可以宴请亲朋好友···
排骨和鱼皮炖了一个半钟头，汤水特别鲜甜。。。。。。。


1、香菇：30克或8粒
   虾米：45克（用鲜虾代替味道更鲜甜）
   姜片：70克
   蒜头：40克


2、新鲜白菜3棵
   当季竹笋2支
   红萝卜少许



3、新鲜鱼皮：250克
   靓排骨  ：250克


4、半斤猪油（一定要用猪油哦）
   加入蒜头和姜片拌炒爆香（一定要炒老些，但记住不要爆焦）




5、将鱼皮和汆烫过排骨、竹笋、爆炒过的蒜头姜片一同放入高汤中熬煮
   一个半小时


6、将虾米和香菇浸泡半个小时后沥干，将大白菜和红萝卜汆烫后待备用


7、将之前用过爆炒姜片和蒜头的油用来爆炒虾米和香菇
   加入胡椒(下多)、盐、汤、味精、最后加入陈醋（半碗）煮开，关火·····



8、 这锅有些难看，呵呵呵
将煮了一个半钟头的汤加入（7图中的配料）（6图中的白菜和萝卜）再下冬粉
煮开就可以食用啦，美美的一锅，那是相当的美味啊。。。。。。。

宴请亲戚朋友就可以做这道菜，非常好吃哦
上传给大家看一下，一起分享烹饪的乐趣。。。。。

{:soso__700507658463646942_3:}

[em:~]没有附加文字介绍下用什么材料煮的，这样看不懂煮

看得懂，哈哈，感觉不错。

不知是什么东东

宝睨 发表于 2012-8-7 10:20
没有附加文字介绍下用什么材料煮的，这样看不懂煮

额，我已经添加好了
看似的麻烦步骤，用心熟悉一下就会煮的···

小小猪0332 发表于 2012-8-7 11:18
不知是什么东东

额···
鱼皮都不知道，怀疑你是不是广东人了···

禾竺 发表于 2012-8-7 12:35
额，我已经添加好了
看似的麻烦步骤，用心熟悉一下就会煮的···

加上文字介绍容易看多了，楼主写得很详细，学习了，等回家试试下。。[em:D]

要鱼胶啊，，，，表示家里吃完了，自从奶奶不在就没吃过鱼胶了，唉，3年了

什么鱼的皮啊，怎么这个样子的

我也没吃过这样的鱼片 感觉这条鱼的皮很厚

liu kou shui a  

这个我也会，但做法截然不同，有空再发上来互相探讨探讨。

有时间试试去~

请问是什么鱼的皮？

邪魔天使 发表于 2012-8-7 14:38
什么鱼的皮啊，怎么这个样子的

鲨鱼皮，和我们在酒楼吃的那个不同，
这款非常大哦，所以鱼皮比较厚的

寒枝独栖 发表于 2012-8-7 15:44
这个我也会，但做法截然不同，有空再发上来互相探讨探讨。

好的，上传上来大家一起分享一下
我还有差不多1斤的分量还放在冰箱的。
好东西需要好朋友一起分享。
人多等吃饭的时候我就拿出来煮。。。
一致好评·······
胶质特别丰富，可好吃了，，，也不腻口！！

禾竺 发表于 2012-8-7 16:54
好的，上传上来大家一起分享一下
我还有差不多1斤的分量还放在冰箱的。
好东西需要好朋友一起分享。

你家里还有一斤啊{:1_351:}我每次只买一点，还分两次做。这种吃多了你不会腻的啊？

禾竺 发表于 2012-8-7 16:52
鲨鱼皮，和我们在酒楼吃的那个不同，
这款非常大哦，所以鱼皮比较厚的

鲨鱼可以单买皮的吗？在哪买啊？回头我也买回家试试