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反沙芋头 潮汕特有的烹调方式

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幼儿园

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    发表于 2012-9-10 15:00:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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        反沙是潮汕地区的一种烹调法,是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材,让其冷却凝固,待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。反沙芋头,就是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成,吃起来粉滑香甜。在潮汕小吃中,反沙芋头和番薯常摆放同一盘中,因其金银两色而得“金柱银柱”之美称。

    傲游截图20120910145649.jpg


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      发表于 2012-9-10 16:18:13 | 显示全部楼层
      东区码头那个茶座就有,味道不错,喜欢的朋友可以去试试看
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      发表于 2012-9-13 02:28:16 | 显示全部楼层
      我妈妈的拿手菜,可惜了,24小时内就融化了!不易保存
      一群人的旅行!一群人的快乐!快乐登山群 340523819
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