潮汕海鲜大排档重在“鲜”

老鬼仔 · 发表于 2013-2-13 16:18:53|来自：广东省揭阳市

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走在“美食之乡”汕头的街上，你很难不被气氛热烈、人气鼎盛的海鲜大排档吸引，不管是午餐、晚餐还是夜宵，不管是大排档的传统“根据地”福合埕，还是新兴起来的长平路、新溪，光顾的食客络绎不绝，很多外地食客还慕名而来感受汕头饮食业不一样的文化。
海鲜大排档重在“鲜”，在潮汕饮食文化中，“鲜”占据了很重要的位置。潮汕地区濒临南海，一年四季都有不一样的海鲜，潮汕人对于海鲜时令的追求可谓到了苛刻的地步，什么时候吃什么鱼、什么虾、什么蟹、什么贝壳，那是从祖上就传下来的。