冰镇红酒 在夏日尽享舒适快感

冰镇葡萄酒

此刻我感到非常热，挥汗如雨的热，汗流浃背的热。我的领子已经解开，袖子已经卷起，但还是热。这种时候，我需要一杯冰镇清新沁醒提神，最好还能陪我共享露天烤肉的饮料！　　我知道根本不用多费唇舌去解释冰镇饮料的美妙，不过这次我想推荐的，是一杯冰镇红酒。要尝冰镇的葡萄酒，为什么不来一杯果香四溢的张裕葡萄酒？但我得说，葡萄酒也有不够过瘾的时候，更不用说冰啤、冰茶或者柠檬水了。当夏日里所有的冰镇饮料都尝遍以后，我们还有一座山头没有“占领”——冰镇红酒。几乎所有的品酒师都会告诉你，红酒最适合饮用的温度是12到18摄氏度。
　
　　有时候，甚至连石窖里的温度都不够冰凉。这时我们就需要“刚从冰箱里拿出来”的那种冰爽，我这次要推荐的就是这样的红酒。有人会问，你该不会在说那些原本就是冰镇喝的粉红气泡酒吧？不，我明确地告诉你，绝不是那些冒着泡儿的小打小闹，而是真正的干红，它的名字叫张裕瑞纳城堡酒庄。
　　当然，在品尝冰镇葡萄酒的时候可不能直接从冰箱里取出饮用。酒体轻盈的葡萄酒最适合在取出冰箱后放置半小时饮用，如果你是空腹状态，最好再多等个一刻钟——当温度到达凉而不冻的时候可以达到最美好的效果。
　　厚重口感的红酒并不适合冰镇，而那些以丰富的口感和层次感著称的红酒就更不适合了。所以，趁早打消冰镇波尔多、冰镇巴洛洛(Barolo，意大利产区)和巴巴罗斯科(Barbaresco，意大利产区)的想法吧——不过，勃艮第倒是有一些酒适合冰镇的。
　　要知道，温度是个有趣的因素。红酒越是冷，释放的香味也越少，同时它原有的复杂感也会难以分辨。如果温度过冷，那停留在口中的估计就只有丹宁的麻涩感了。所以如果你想自己挑一瓶红酒冰镇饮用，一定要小心谨慎，务必要挑选香味丰富，而且能够提供简单直接味觉享受的品种。
　　但我并不是说你应该在温暖的环境中品酒。就算是最佳的红酒，也需要在凉爽的温度下才能香气四溢——最高温度应该是18摄氏度，而不是23摄氏度。所以其实酒店里的冰桶同样也可以为红酒服务，只要能把握好冰冻的时间即可。
　　好了，让我们来考虑一下具体场景：周末的午后阳光明媚，你在后院里烤着汉堡肉、肋条、三文鱼和鸡腿，这时候想要一瓶冰镇红酒作陪。葡萄酒冰镇过后，轻盈的酒体和丰富的果味让闷热的夜晚变得清新爽快。

[em:-|]没人来的？