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油泼腊味土豆丸子

晴天雨一直下 发表于 2013-3-29 22:20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
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主料:土豆1个(120g左右)
辅料:胡萝卜1/2根  青红椒各1/2个  腊肠1/2根  泡发的木耳2朵  面粉20g  大葱1截  姜1小块  辣椒面适量  五香粉少许

油泼腊味土豆丸子的做法步骤
1. 土豆用擦子擦成丝,浸入冷水中, 青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎,葱、姜切末;
2. 锅中烧水,水开后放入土豆丝焯烫至软;
3. 捞出土豆丝,挤去水分放入碗中;
4. 放入适量黑胡椒粉;
5. 放入切碎的腊肠;
6. 再放入切碎的木耳和胡萝卜;
7. 再加入适量面粉;
8. 充分拌匀,尽量使菜均匀裹上面粉;
9. 用手捏成丸子,放入盘中;
10. 锅中烧水,水开后放入土豆丸子,大火蒸八分钟;
11. 等待的时间里制作油辣子,辣椒面放入碗中,加入1大勺植物油调匀;
12. 葱、姜末和青红椒碎放入碗中;
13. 加入少许盐和鸡精;
14. 再加入适量生抽和醋;
15. 充分搅拌拌匀;
16. 锅中加入2大勺油、烧热,倒入辣椒粉中,搅匀;
17. 再将油辣子与步骤14中的调料混合,拌匀,吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。

小贴士
1.土豆最好擦成丝,会比较软,切的土豆丝比较硬,会影响口感;
2.面粉不需要太多,能够使食材成团即可;
3.丸子中的腊味很增加风味,最好不要省略;
4.如果喜欢油炸食品,可以将丸子炸过再蘸料吃,也很美味。

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全部回复(5)
有点深奥嘛
2013-3-30 09:58:26
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{:soso_e124:}肚子饿
2013-3-30 17:24:53
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不错的过程!
2013-3-31 12:29:32
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好吃 好吃
2013-4-1 10:09:52
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