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[妇幼保健] 终于找到小S的月子食谱!难怪她身材那么好

闲花淡淡开 发表于 2013-4-1 10:55:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
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为甩13公斤赘肉,她的月子餐点由营养师全权打造。她同时也请来健身教练,为她设计甩肉运动,助她在一个月后成功复出。据报道,亲朋好友送的补品小S都一点不沾,母亲也不敢给她炖补品。作为明星,她吃的是有些些奢侈,不过我们可以选择一些量力而行吧
产后第一天(1日5餐):
早餐:姜丝鱼汤、麻油面线、绿色蔬菜。
中餐:麻油猪肝、五谷杂粮饭、什锦蔬菜。
下午茶:甜粥玉米。
晚餐:药膳鸡腿、鲑鱼炒饭。
夜宵:黑糖番薯。

第一周:鲈鱼汤、猪肝药膳餐
功能:排除体内毒素。
鲈鱼汤的具体做法
一般来说鲈鱼有补中益气的作用,对于病后身体元气的恢复、伤口复原、妊娠水肿及小孩吸收消化不良有改善的效果,所以多喝鱼汤是对身体有不少好处的唷。不过由于婆婆买回来的鲈鱼非常新鲜,于是我打算拿鱼头做道新鲜的鱼汤喝。
材料:鲈鱼半尾(鱼头),老姜一块。
做法:鲈鱼洗净,鱼身划下二刀,老姜切片。水滚之后先将鱼放入,待水再次滚起时放入姜片。
然后再加入少许盐及烹大师调味即可。

第二周:猪腰、炖品
功能:补充钙质、矿物质。

第三周:麻油鸡
功能:温补作用。
具体做法:
原料:鸡腿400克、姜10克、葱15克、料酒、酱油各125克、糖25克、香油20克、油80克
做法:
1、将鸡腿切成2厘米块,姜切成2厘米薄片,葱拍碎;
2、炒锅加油置旺火上,放入姜、蒜炒香,在加入鸡块、酱油、香油、料酒、糖一同翻炒,至汤汁干时即可。
营养成分:胆固醇4毫克,碳水化合物27克,蛋白质84克、脂肪18克,热量624大卡

推荐这本书《如何坐月子》理论概要:
1、坐月子三阶段:一排二调三补
  具体是将产后一个月按周划分,每周根据需要,吃不同的食品:
  第一周,主要是要把多余的水分和毒素以及恶露排出体外,每天喝生化汤,吃麻油炒猪肝。注意不能喝水(否则排水的效果就没了),渴了就喝止渴饮料,如荔枝核、山楂片等,或煮开的米酒。任何菜都不能放水,用米酒煮开代替。不能放盐(盐会使水分停留在身体里),不能放醋(醋会使骨质变软),不能放酱油(道理同盐)。
  
  第二周,主要增强骨质和腰肾的功能,恢复骨盆。每天吃炒腰子和杜仲粉,有助于缓解尾椎骨等骨疼;(另:如果是剖腹产,还要再喝一周生化汤)。禁忌同上,也不要吃咸菜,泡菜,味曾汤。
  
  第三周到一个月,这时候,该排的已经排完,主要吃麻油鸡补身体。千万记得,排完毒素后吃麻油鸡才能被身体吸收,否则堆积在身体里,成为多余的脂肪。 因为前期身体虚弱,中医讲虚不受补,吃了吸收不了,只会加重身体的负担。
  
  以上所有的食物,都要用到大量的米酒(不能用料酒和黄酒,里面含盐且工艺不同),生姜,胡麻油,红糖。
  
  2、 同时,坐月子期间,不能吹风,着凉。要穿有后帮的鞋(不能穿拖鞋,否则落下脚后跟疼的毛病)。洗脸用煮过的米酒放温后洗,不要洗澡,同样用煮过的米酒擦身。绑腹带,最好自己喂奶,对身体的恢复会更好。出了月子之后再开始运动,等等,不一而足。
   我自己生小孩前110斤,生的时候135斤。小孩生下来8斤5两,生完4天时,113斤,出月子时就恢复到110斤。但是这时的体形很松跨,没有肌肉,肚子松松的。不过自己带小孩很累,加上偶尔的锻炼(抽时间锻炼也不容易啊),6个月后,体重已经变成98磅,体形也慢慢恢复好了,别人都看不出我生过小孩。没有胯变宽之类的后遗症,但是肚子上的妊辰纹消不下去了。
   快生的时候腿已经有了浮肿,手关节也有些疼和肿大,但是坐完月子后,基本上就好
  了。生完后,尾椎骨疼,在第二个礼拜吃完杜仲粉后,也好了。
   有人觉得不吃盐太难了,其实我自己平时吃饭口味就淡,月子期间不吃盐也没觉得怎
  样。想想为了以后的健康和身材,一个月不吃盐又算什么呢?总比减肥舒服吧。


三、坐月子系列物品
  
  1、米酒水
  在北京艾佳人月子公司的资料介绍中,有一个米酒水随处都可以见到,到处都要用到。这个水他们卖得比较的便宜,要240元/箱,30天月子坐下来,要10箱,也就是说要2400元。但是根据资料的介绍,这个水实际上就是米酒烧开,不要加盖,让酒精充分地挥发。整个月子期间,要用这个水来代替产妇一切的饮食用水,包括洗菜、泡米,炒菜、煮饭、擦澡等等等等。
  这里特别说明,这个米酒不是国内说的醪糟或酒酿,是专门的月子米酒,酒精含量在15度的样子。
  2、 生化汤
  生化汤是一付配好的中药,它的主要功能是使子宫尽快排出恶露,帮助它恢复正常的位置和形状。稍微大一点的中药房,都可以买到。
  3、胡麻油 (黑麻油)
  胡麻油,这个在月子期间几乎所有的菜里都会用到。 有防止皮肤衰老和抗癌的作用
  4、腹带
  长1500CM,宽15CM的白纱带,需备至少两条。艾佳人两条卖100元,我计划去药店购买,如果没有,用绷带在缝纫机上按规格自制。
  5、杜仲粉。产后第二周服用。


四、各种餐点的制作方法
  
  1、 产妇的饮料:
  材料:山楂肉、荔枝壳、观音串加入十倍米酒水中,烧开烧滚,滤出。加黑砂糖搅拌均匀,在容器中冷藏。喝时加热,每天不超过500CC,可一次多做点。山楂肉、荔枝壳、观音串可以单独选用,也可以搭配使用。
  2、生化汤:
  材料:当归,川穹,桃仁(去芯),烤老姜,炙草(蜜甘草)。
  做法: A米酒700cc,加入药料,慢火煮1小时左右,约剩200cc,这是第一次,药酒倒出备用。
  B第二次再加入米酒350cc,和第一次煮法相同,约剩100cc。
  吃法: 把A和B 放在一起,一天分3次喝完。顺产喝7天,剖腹产喝14天。
  3、养肝汤:
  如果是剖腹产,要在产前一周吃养肝汤,产后接着吃两周(产后用米酒煮)。
  材料: 鸡心枣(要买红的鸡心枣)产前用热水(产后用米酒水)280cc
  做法: 用水洗净红枣,以刀切开7处。 放在容器中,将热开水冲下,加盖放置一夜。 第二天早上用蒸器蒸之。 等沸腾后再用文火蒸一小时。
  吃法: 把红枣取出,去皮去种子,一天之中随时可食。汤汁可分两三次,饭后当茶喝。 加点冰糖或白兰地亦可。
  4、薏仁饭: 薏仁加白米煮成饭,用米酒水煮。
  5、麻油炒猪肝的方法(猪腰做法相同)
  材料:猪肝用米酒洗净,切成1公分厚度,体重每10公斤要取60克老姜(连皮一起切片)体重每十公斤取六克。 麻油,体重每十公斤取6cc. 米酒,体重每十公斤用60cc.
  做法: 老姜用麻油炒香,成浅褐色,姜捞起,先置于备好的米酒中。油热,大火,再放下猪肝,用大火快炒,再倒入浸着姜的米酒煮开。
  吃法: 猪肝适宜于早、中餐吃,以上分量可以分3——4次吃完;
  注:新鲜猪腰,每天一副,用米酒擦干后切成两半,剔除白色尿腺。将清理干净的腰子在表面斜切裂口后,再切成3公分的小片。
  6、甜糯米粥
  材料(三日份):糯米,桂圆肉,黑糖,米酒水2000CC。
  做法:将糯米与桂圆肉放入米酒水中,加盖泡8小时。 将泡过的材料,以大火煮滚后改以小火加盖煮1小时。 熄火,加入黑糖搅拌后食用。
  7、红豆汤:
  材料(三日份):红豆,带皮老姜、黑糖,米酒水1500CC。
  做法:将红豆放入米酒水中,加盖泡8小时。老姜切成丝,放入已泡好的红豆中。大火煮滚后转中火继续煮20分钟(加盖)。熄火,加入黑糖搅拌后即可食用。
  吃法:每日2碗,可于早上10点钟及下午3点各吃一碗。
  8、麻油鸡:
  要买老母鸡的全鸡,也就是鸡的头尾脚都要一起烹煮,不可丢弃。
  材料: 每100公克的鸡肉,要老姜10公克`米酒100cc`麻油10 cc,以次类推。
   做法: 锅加热,麻油倒入,油热后,加入切片的老姜(不削皮),直到出香味但姜没有煎为止,把姜离移至锅的一侧,把切块的全鸡放下锅中炒,直到鸡肉7分熟后,把备好的酒由锅的四周往中间淋,全部倒入后,盖锅煮,酒开了,即转为小火,再煮30-40分钟就好。
  吃法: 趁热吃,把浮油捞起,剩下的酒汤则置于热水瓶中,慢慢喝完。肉则配饭一起吃。
  9、花生猪蹄:(奶水不足者,在产后第三周可以食用)
  材料(三日份):花生,去膜去芽,虾,猪蹄约、带皮老姜适量、去柄香菇15克,米酒水2500CC,麻油80CC。
  做法:香菇在10倍量的米酒水里泡软、切丝待用。花生放入米酒水中滚开,去膜,去芽。麻油加热,放老姜爆透。猪蹄放入锅中炒到外皮变色。放入花生炒一会儿,再把猪蹄和老姜放进,最后加香菇、虾及米酒水。加盖烧滚,慢火炖约8小时。(这个时间有点长,可酌减。)
  10、油饭:
  材料(五日份):糯米,去柄香菇、红萝卜、五花肉、虾米、
  带皮老姜适量,麻油适量、米酒水1000CC。
  做法:糯米用米酒水洗干净,滤干。将洗过的糯米加入冷的米酒水中泡8小时后沥干,泡过的水要另外置于容器内备用,不要倒掉。米酒水须盖过糯米。将去柄香菇和虾米泡进刚才剩下的水中。泡软后香菇切丝。带皮老姜与五花肉、红萝卜都切成粗丝。锅加热后放入四大匙麻油,将老姜炒成浅褐色。加虾米、香菇、五花肉、红萝卜、炒香取出。锅内重新加热,放三大匙麻油,加热,下糯米炒到有黏性时,再加其他材料一起炒。将炒好的材料装进蒸锅,加泡过香菇、虾米的米酒水,分量盖过所有材料。蒸熟就可以吃了。
  11、素炖品:
  适量香菇、莲子、红枣、枸杞、山药,加米酒水炖至酥烂。以上材料可单独使用,也可一起使用。


五、餐点用法(按周计划)
  第一周(1——7天)
  早餐空腹:生化汤100CC(一杯分三次喝)
  早餐:麻油猪肝一碗、薏仁饭一碗。
  10点:红豆汤一碗。
  午餐空腹:生化汤100CC(一杯分三次喝)
  午餐:麻油猪肝一碗、薏仁饭一碗。
  3点:糯米粥一碗。
  晚餐空腹:生化汤100CC(一杯分三次喝)
  晚餐:素炖品一碗。
  晚上点心:红豆汤一碗。
  禁忌食物: 生冷食物,蒟弱,白萝卜,咸菜,腌渍白菜,梅干,味增汤、日本茶,乌龙茶,啤酒,果汁,牛乳,水,开水。醋,红花油,猪油,牛油
  第二周(8——14天)
  早餐:麻油腰子一碗,蔬菜一碗,糯米粥一碗,薏仁饭一碗,杜仲粉一钱。
  10点:红豆汤1碗。
  午餐:麻油腰子一碗、蔬菜一碗、薏仁饭一碗,杜仲粉一钱。
  3点:油饭一碗。
  晚餐:鱼汤一碗、杜仲粉一钱,素炖品一碗、杜仲粉一钱。
  晚上点心:红豆汤一碗。
  禁忌食物:生冷食物,蒟弱,白萝卜,咸菜,腌渍白菜,梅干,味增汤、日本茶,乌龙茶,啤酒,果汁,牛乳,水,开水。
  第三周——第四周(15——30天或40天)
  早餐:麻油鸡一碗、糯米粥一碗、薏仁饭一碗、水果一份。
  10点:红豆汤一碗。
  午餐:麻油鸡一碗、蔬菜一碗,水果一份。
  3点:花生猪蹄或素炖品一碗
  晚餐:鱼汤或素炖品一碗、蔬菜一碗、薏仁饭一碗。
  晚上点心:油饭一碗。
  
  禁忌食物:生冷食物,蒟弱,白萝卜,咸菜,腌渍白菜,梅干,味增汤
  说明:
  1、从第二周开始,可吃少量蔬菜,但须选择比较温和的蔬菜,并尽量以红色蔬菜为主,如红萝卜、米茜。第三周后可适量放宽,温和性蔬菜都可以。也须用米酒水烹 调。


  2、水果以哈密瓜,桃子,葡萄,木瓜为宜。
  3、产后所有的食物及饮料,都要吃得温热,不能冷吃。(水果除外)
  4、以上的"一碗"的量并不精确,具体操作中参照餐点制作法的精确数量。


产前各项准备(落实到人头)
  
  1、 家属负责购买各种药材,包括生化汤的材料及月子饮料的材料。具体如下:
  
  A.生化汤材料:当归(全),川穹,桃仁(去芯),烤老姜,炙草(蜜甘草)。按以上方子购买,1X14份,分别包好。(本来7份就够,但为预防忽然决定剖腹产之需,得多准备)
  B.杜仲粉:21份,分别包好。
  C.山楂肉、荔枝壳、观音串,各分3份包好。
  以上物品在中药店有售,如果没有,请到医院找熟人开。请提前2个月备齐(以防早产)
  
  
  2、 准备腹带,到超市购买米酒、麻油、黑糖、薏仁、莲子、红枣、枸杞、山药、糯米、桂圆、量杯、煮酒锅等。
  
  3、 生产当日,和老公先去医院,家人在家准备产后第一天所需的饮料、食物等,用容器装好,以便生产后立刻能用上。
  
  计:生化汤,米酒水、月子饮料、麻油猪肝,薏仁饭,糯米粥,以及所有家人的食物,可多备一点,在医院微波炉里转转吃。  
 八、总结做月子要点:  
  1、月子里一定要吃的淡,能不放盐和味精就不放,因为宝宝的肾脏还没发育完全,这对奶水的质量和妈妈的体重都有直接关系,快坚持不下去时,想到自己的身材和宝宝,也就忍啦
  
  2、前两周以排毒为主(猪肝和腰子有助排毒),一定不能吃大补和大热的东东(如桂园和蹄膀等),因为新妈妈经过生育,整个人非常虚弱,这时候大补不但吸收不到精华,且只会长膘,而且这时候长得膘很难减掉,热性的食物对奶水也不好,宝宝吃了容易便秘;
  
  3、尽量用麻油炒菜,麻油有削减脂肪的功效,比一般食用油不长脂;
  
  4、水果一定不能忘,但是前两周也不能大补,道理和2是一样的,多吃些哈密瓜、木瓜、葡萄等,西瓜什么的不要急着吃,因为西瓜太凉性;
  
  5、任何冷的流质食物都要加热后再吃,否则不利于子宫归位,不能刺激肠胃;
  
  6、第4周开始可以补力气了(如鸡肉等),第二个月开始和大家一样吃,但还是要注意清淡,否则宝宝受不了,自己也容易肿;
  
  7、任何要加糖的点心食物都采用红糖,有助于恶露排出;
  
  8、月子里早餐主食是糯米稀粥;中餐主食是薏米饭(薏米有排水消肿的效果的)不吃大米;晚餐主食是鱼汤。鱼汤(老姜用麻油爆的起皮后再煎鱼块,鱼用肉质松软的鱼,加水煮熟,到鱼汤变白即可),淡的,奶水好的小秘诀哦;
  
  9、水份的补充:多喝豆浆,多吃冬瓜对无论是孕期还是产妇都有减肥和减肿得功效,还能提高奶水的质量;米酒煮开代替水喝,将米酒煮开之后,让酒精全部蒸发掉即可。
  
  10、勤做产后恢复操。(具体书上有)  


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2013-4-2 19:48:39
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